【摘 要】
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该文利用对黑曲霉孢子萌发有抑制作用的枯草芽孢杆菌C3,研究优化产抗菌物质的发酵培养基组分。在碳源、氮源、C/N单因素多水平试验结果的基础上,设计Na+、Mg2+、K+浓度3因素3
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,华中农业大学食品科学技术学院
【基金项目】
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“十二五”国家高技术研究发展计划(863)项目子课题(2012AA101606-05);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD28B00)
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该文利用对黑曲霉孢子萌发有抑制作用的枯草芽孢杆菌C3,研究优化产抗菌物质的发酵培养基组分。在碳源、氮源、C/N单因素多水平试验结果的基础上,设计Na+、Mg2+、K+浓度3因素3水平L(933)正交试验,研究无机盐离子对枯草芽孢杆菌产抗菌物质的影响。结果表明,碳源为1%葡萄糖,氮源为蛋白胨和酵母浸粉各1.5%,碳氮比为1∶3,NaCl为0.5%,KH2PO4为0.1%,MgSO4.7H2O为0.15%时,枯草芽孢杆菌产抗菌物质的抑菌效果明显,对霉菌孢子萌发的抑制率提高了118.64%。
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