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本文较为详细地阐述了面粉色度的重要性及其测量方法，分析了影响面粉色度的因素，提出了改良面粉色度的可行方法，为面粉加工提供了理论依据。
面粉色度的相关研究
【摘 要】
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本文较为详细地阐述了面粉色度的重要性及其测量方法，分析了影响面粉色度的因素，提出了改良面粉色度的可行方法，为面粉加工提供了理论依据。
【机 构】
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北京农学院生物技术系
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2007年11期
【基金项目】
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北京市教委项目（项目编号：kin20031002008）,北京市教委平台基金
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