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系列无花果保健酒的研制与开发
系列无花果保健酒的研制与开发
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wxyz9876
【摘 要】
:
以干、鲜无花果及糯米为原料,经发酵调制成无花果发酵酒。该发酵酒醇香浓郁、酒体协调1、富含氨基酸,极具营养保健价值。
【作 者】
:
马云杰
【机 构】
:
安徽省淮北市食品发酵研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1999年3期
【关键词】
:
无花果酒
发酵酒
果酒
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以干、鲜无花果及糯米为原料,经发酵调制成无花果发酵酒。该发酵酒醇香浓郁、酒体协调1、富含氨基酸,极具营养保健价值。
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