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一、育苗
目前，推广干用辣椒品种主要有益都红、线辣椒、金塔椒及朝天椒。育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、营养钵育苗三种。益都红用种量80-loo克，亩、朝天椒用种量133～167克／亩。
1 种子处理及营养土的配制和毒土的配制。①种子处理：晒种之后，把种子放到5倍于种子量的0.3％高锰酸钾溶液浸10分钟或10％磷酸三钠溶液浸20分钟进行种子消毒。捞出后用清水洗净，用55℃温水浸泡，直到温度降到30℃时，再泡8小时，在这个过程要搓去种子表面的腊层膜以便种子吸水，吸足水后，捞出用干净的湿毛巾包好，放到25～30度下催芽。60％～70％种子发芽就可以播种了。
②营养土的配制：①2／3园土(或肥沃的大田表土) 1／3马粪；②1／3园土 1／3细炉渣 1／3马粪；③2／3园土 1／3马粪 0.5千克草木灰，立方米。
③毒土的配制：每平方米苗床用70％五氯硝基苯 65％代森锌可湿性粉剂各2.5克混拌在15千克营养土里：或每平方米苗床用50％多菌灵可湿性粉剂各8克，混拌在15千克营养土里。
2 播种。①畦播：播前把整个畦面整平，浇一次透水，水渗下后，将种子掺人细砂土均匀撒播，为了播种均匀先播种子量的2／3，然后用剩下的1／3补齐。上面覆毒土，再覆营养土。播后5-7天，有70％出苗后揭去地膜。
②营养钵育苗：先把营养土拌好(以手攥成团，落地散花为好)，装入营养钵，其中在营养钵中底层放1厘米毒土，再加入营养土，上放3～4粒发芽的种子，上覆毒土1厘米，再覆上营养土。
二、苗期管理
1 温度。播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60％-70％出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20℃。
2 水分。苗期不宜多浇水，浇水也要在上午10时之后进行，最好用缸里贮存的温水。
3 施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥可叶面喷0.3％尿素 0.2％磷酸二氢钾混合液。
4 分苗。当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前一天，把苗床浇透：同时将分苗床灌足水分，划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5～7天为缓苗期，这一时期要求白天25～28℃，夜间15度，地温18～20度。可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10时至下午3时之间进行。
5 通风炼苗。炼苗是为了壮苗。幼苗出齐后，棚温过高时，要进行通风。大棚：先放顶风，然后再加大通风量，顶、侧风齐放；小棚：先将背风部分掀开，然后大放风。通风原则：由小到大，最后全放。当温度下降时及时盖上。壮苗标准：苗龄70～80天，株高15～18厘米，叶片9～14片以上，平均节间1.5厘米左右，叶片大而厚、深绿色、阔椭圆型，现小花蕾，根系发达。
三、大田的栽培管理
1 选地、整地与施肥。种植辣椒一般选在沙壤、坨根子地，前茬忌同科作物。移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同时每亩施入35千克三元复合肥(氮、磷、钾含量均为15％)，并喷施除草剂氟乐灵100-150毫升，亩或72％都尔乳油100～200毫升，亩，对水30千克，随即覆土，然后喷灌或沟灌浇透水，水渗之后覆膜。
2 移栽。移栽日期在5月20-25日，最迟不能迟于6月1日，进行扎眼移栽，大垅双行，拐子苗。其中益都红窝距35厘米左右，一窝双株，每亩3000窝，6000株；朝天椒窝距17厘米左右，一窝双株，每亩栽1.2万株。
3 田间管理。①水肥管理。由于地膜覆盖，在辣椒生长前期基本不缺水，在生长中后期视墒情及各时期需水量情况来确定灌水次数和时间，否则植株早衰。生长期可用0.5％磷酸二氢钾和0.3％尿素混合液喷施，后期开花后即结小椒时每亩追尿素5-7千克。8月末9月初喷0.5％磷酸二氢钾促早熟。
②及时防治病虫害。及时防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日烧病、蚜虫等。
252000山东省聊城地区农业科学研究所赵荷仙
目前，推广干用辣椒品种主要有益都红、线辣椒、金塔椒及朝天椒。育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、营养钵育苗三种。益都红用种量80-loo克，亩、朝天椒用种量133～167克／亩。
1 种子处理及营养土的配制和毒土的配制。①种子处理：晒种之后，把种子放到5倍于种子量的0.3％高锰酸钾溶液浸10分钟或10％磷酸三钠溶液浸20分钟进行种子消毒。捞出后用清水洗净，用55℃温水浸泡，直到温度降到30℃时，再泡8小时，在这个过程要搓去种子表面的腊层膜以便种子吸水，吸足水后，捞出用干净的湿毛巾包好，放到25～30度下催芽。60％～70％种子发芽就可以播种了。
②营养土的配制：①2／3园土(或肥沃的大田表土) 1／3马粪；②1／3园土 1／3细炉渣 1／3马粪；③2／3园土 1／3马粪 0.5千克草木灰，立方米。
③毒土的配制：每平方米苗床用70％五氯硝基苯 65％代森锌可湿性粉剂各2.5克混拌在15千克营养土里：或每平方米苗床用50％多菌灵可湿性粉剂各8克，混拌在15千克营养土里。
2 播种。①畦播：播前把整个畦面整平，浇一次透水，水渗下后，将种子掺人细砂土均匀撒播，为了播种均匀先播种子量的2／3，然后用剩下的1／3补齐。上面覆毒土，再覆营养土。播后5-7天，有70％出苗后揭去地膜。
②营养钵育苗：先把营养土拌好(以手攥成团，落地散花为好)，装入营养钵，其中在营养钵中底层放1厘米毒土，再加入营养土，上放3～4粒发芽的种子，上覆毒土1厘米，再覆上营养土。
二、苗期管理
1 温度。播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60％-70％出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20℃。
2 水分。苗期不宜多浇水，浇水也要在上午10时之后进行，最好用缸里贮存的温水。
3 施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥可叶面喷0.3％尿素 0.2％磷酸二氢钾混合液。
4 分苗。当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前一天，把苗床浇透：同时将分苗床灌足水分，划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5～7天为缓苗期，这一时期要求白天25～28℃，夜间15度，地温18～20度。可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10时至下午3时之间进行。
5 通风炼苗。炼苗是为了壮苗。幼苗出齐后，棚温过高时，要进行通风。大棚：先放顶风，然后再加大通风量，顶、侧风齐放；小棚：先将背风部分掀开，然后大放风。通风原则：由小到大，最后全放。当温度下降时及时盖上。壮苗标准：苗龄70～80天，株高15～18厘米，叶片9～14片以上，平均节间1.5厘米左右，叶片大而厚、深绿色、阔椭圆型，现小花蕾，根系发达。
三、大田的栽培管理
1 选地、整地与施肥。种植辣椒一般选在沙壤、坨根子地，前茬忌同科作物。移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同时每亩施入35千克三元复合肥(氮、磷、钾含量均为15％)，并喷施除草剂氟乐灵100-150毫升，亩或72％都尔乳油100～200毫升，亩，对水30千克，随即覆土，然后喷灌或沟灌浇透水，水渗之后覆膜。
2 移栽。移栽日期在5月20-25日，最迟不能迟于6月1日，进行扎眼移栽，大垅双行，拐子苗。其中益都红窝距35厘米左右，一窝双株，每亩3000窝，6000株；朝天椒窝距17厘米左右，一窝双株，每亩栽1.2万株。
3 田间管理。①水肥管理。由于地膜覆盖，在辣椒生长前期基本不缺水，在生长中后期视墒情及各时期需水量情况来确定灌水次数和时间，否则植株早衰。生长期可用0.5％磷酸二氢钾和0.3％尿素混合液喷施，后期开花后即结小椒时每亩追尿素5-7千克。8月末9月初喷0.5％磷酸二氢钾促早熟。
②及时防治病虫害。及时防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日烧病、蚜虫等。
252000山东省聊城地区农业科学研究所赵荷仙