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蛋鸡受抗原刺激后会在体内产生特异性免疫球蛋白并被转移和贮存在卵黄中，这种免疫球蛋白被称为卵黄抗体（Yolk Immunoglobulin，IgY）。自从1893年Klemperer发现卵黄中富含抗体以来，卵黄抗体就一直被认为是一种很有前途的免疫球蛋白，人们将其应用于预防仔猪大肠杆菌病收到了满意的效果。