【摘 要】
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<正> 《回娘家》里有句很流行的歌词:“左手一只鸡,右手一只鸭,身上还背着一个胖娃娃。”这是很典型的中国人富足幸福的象征。鸡在人们生活中的地位由此可见。 国人吃鸡,由来
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<正> 《回娘家》里有句很流行的歌词:“左手一只鸡,右手一只鸭,身上还背着一个胖娃娃。”这是很典型的中国人富足幸福的象征。鸡在人们生活中的地位由此可见。 国人吃鸡,由来已久,养鸡历史可追溯到公元前2500年的新石器时代。有人作过统计,有文字记载的与鸡有关的菜谱就有3000多种。数千年吃鸡的历史,不但吃出了营养,也吃出了学问和文化。 现代科学研究表明,从营养学角度看,与常见肉类相比,鸡肉中的蛋白质、钙、磷以及维生素A等营养成
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