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<正>酒是世界上许多民族喜爱的饮料之一,酿酒工艺也是世界上最古老的微生物化学工艺之一。中国的酿酒历史十分悠久,主要是以粮食为原料酿制的,此外还有少量为果酒。因此,中国的酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,历朝历代的统治者则根据粮食的收成情况,
中国古代曲蘖酿酒
【摘 要】
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<正>酒是世界上许多民族喜爱的饮料之一,酿酒工艺也是世界上最古老的微生物化学工艺之一。中国的酿酒历史十分悠久,主要是以粮食为原料酿制的,此外还有少量为果酒。因此,中国
【出 处】
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农村.农业.农民(A版)
【发表日期】
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2014年01期
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