HACCP在渔业监测体系中的应用

来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户：thskaoyan

【摘要】

：

HACCP计划一般可以分为七大原则和十二个步骤，我们认为，对渔业环境质检中心质量控制有借鉴作用的原则有1、进行危害(或影响检测结果的因素)分析；2、确立影响产品质量(或检测结果

【作者】

：

杨元昊

【机构】

：

农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心710086

【出处】

：

中国水产

【发表日期】

：

2004年1期

【关键词】

：

HACCP 渔业监测体系危害分析关键控制点关键限值比色法挥发性酚水产品质量安全

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HACCP计划一般可以分为七大原则和十二个步骤，我们认为，对渔业环境质检中心质量控制有借鉴作用的原则有1、进行危害(或影响检测结果的因素)分析；2、确立影响产品质量(或检测结果准确度)的关键控制点(CCP)；3、确立或建立危害的关键限值(CL)，关键限值是为防止产品质量下降所设立的标准；4、建立

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