【摘 要】
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加拿大益生菌生产公司宣布，他们已经成功研究出一种方法，可以较好地保持益生菌的稳定性，生产出一系列益生菌食品。他们将益生菌与巧克力混合，做成含益生菌的巧克力涂层或微粒，涂布
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加拿大益生菌生产公司宣布，他们已经成功研究出一种方法，可以较好地保持益生菌的稳定性，生产出一系列益生菌食品。他们将益生菌与巧克力混合，做成含益生菌的巧克力涂层或微粒，涂布在巧克力上，或添加到谷物食品中。该公司测试了含益生菌巧克力涂层中益生菌的稳定性，在室温下贮存6个月以后，存活率为86％。该公司的技术经理称，巧克力是益生菌良好的携带者，以这种方式将益生菌加入到食品中比将益生菌直接添加到食品中要容易得多。
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