巧克力涂层相关论文
巧克力涂层浆料的流变性质蔡宝玉，许时婴，刘毅（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）夹心巧克力的成型方式大多采用在各种预制的糖果、甜食以及坚果的表面......
选用棕榈油中间分提物（PMF）和氢化棕榈油（HPO）作为巧克力涂层的基料油,对两种油脂的理化性质进行了分析。同时,通过等温曲线和实测固体......
加拿大益生菌生产公司宣布，他们已经成功研究出一种方法，可以较好地保持益生菌的稳定性，生产出一系列益生菌食品。他们将益生菌与巧克......
针对由于天然可可脂的代用品类可可脂与代可可脂之间存在的相溶性问题,而使生产过程中巧克力涂层出现的一些生产缺陷,探讨了夹心威......
<正>果仁巧克力是采用传统滚动涂衣成型法将果仁涂挂上巧克力外衣后,再经抛光工艺而成的一种抛光巧克力,果仁巧克力中的果仁要经烘......
食品商务网讯好丽友近日推出了两款新产品,进一步发力布局休闲食品领域,第一款新品是季节限量发售的Q蒂红丝绒蛋糕新品.蛋糕采用醇......
就雪糕内巧克力喷涂技术进行了初步研究，确定了通过调整巧克力配方及使用巧克力专用雾化装置，从而达到在雪糕内部形成巧克力涂层的目......
