论文部分内容阅读
全球酸奶市场新品迭出
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2002年6期
其他文献
报道了巴西革耳Lentinus striguellus深层培养的适宜发酵培养基、摇瓶发酵条件.试验结果表明,Lentinus striguellus对单糖、双糖、多糖和糖醇都有一定的利用,但葡萄糖等单糖
对大豆异黄酮在大豆加工过程中的变化和大豆异黄酮组分的分离检测等方面的研究现状进行了阐述,并针对大豆异黄酮在大豆加工与分离中组分间的转化提出利用和控制的可能途径和
介绍了聚偏氟乙烯中空纤维微孔膜在发酵液精制与菌体浓缩中的应用.设计了内压膜装置TWF双向流工艺流程,将发酵液流向周期进行倒向,即发酵液流向按通常的下进上出方式运行一定
对HMG－CoA还原酶抑制剂作用、发现和发展过程中进行了总结，同时也对几种HMG－CoA还原酶抑制剂的微生物转化进行了归纳。
通过实验室试验,研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压膨化系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速),对各考察指标(麦汁醪液的总还原糖、α-氨基氮、过滤速度)的影
红曲产品存在的色素对桔霉素和莫纳可林K的高效液相色谱分析有干扰作用，并造成色谱柱负担过重。消除色素的副面影响显得尤为重要。采用甲苯／乙酸乙酯／甲酸为溶剂萃取固态红曲样
以辣椒精为原料,以碱为溶剂,利用紫外光谱分析法,对溶剂浓度、溶剂用量、浸提时间、浸提温度等因素做研究,获得了较理想的提取条件,其中碱液质量分数为20%,浸提时间2 h,浸提
针对山梨酸使用过程中存在的问题,首次合成了溴代山梨酸,研究了它对不同种类微生物的抗菌性能,并与山梨酸的抗菌性能进行了比较.山梨酸经化学修饰合成溴代山梨酸后,抗菌作用
研究了链鱼鱼糜在不同的加热条件下，其凝胶的泽、强度及显微结构的变化，结果表明，链鱼鱼糜在60℃时达到较理想的色泽（白色），较佳的凝胶条件为，先经过35－40℃、60min的凝胶化，再经过85