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以超声波、微波复合浸提为前处理手段，在单因素实验的基础上采用正交实验对海带多酚浸提工艺参数进行了研究，确立了多酚提取工艺条件。结果表明：采用料液比（匀浆：乙醇，g／mL）1：7，乙醇体积分数85％，浸提温度70℃，浸提次数2次，浸提时间4h，提取效果最佳，海带多酚提取率为2．08％。
超声波、微波复合提取海带多酚的工艺研究
【摘 要】
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以超声波、微波复合浸提为前处理手段，在单因素实验的基础上采用正交实验对海带多酚浸提工艺参数进行了研究，确立了多酚提取工艺条件。结果表明：采用料液比（匀浆：乙醇，g／mL）1：7，乙醇体
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年11期
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