论文部分内容阅读
来自法国等欧洲国家的名庄酒让美酒爱好者耳熟能详，而新世界葡萄酒的后起之秀以不走寻常路的姿态同样赢得了世人的推崇。
200多年前随着欧洲移民的到来，原产于欧洲的葡萄藤也被带到了澳大利亚。经过两个多世纪的发展，澳大利亚的葡萄酒凭借其优良的品质、品种的创新性而闻名于全世界。世界上最古老的葡萄树种也同时在澳洲酒上得到了延伸。
事实上，以澳大利亚、美国为代表，以及南非、智利、阿根廷、新西兰等属于欧洲扩张时期的原殖民地国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，还大规模地把休闲旅游引入酒庄。
与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，而且也一直在努力变化。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营；从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术等等。
新世界的葡萄酒酿造技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成分，无论葡萄收成如何，新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，新世界国家也有自己的分级制度。在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。
澳大利亚——家族酒庄的魅力
在当今世界广为流行的葡萄酒酿造方法中，由澳洲葡萄酒专家研发的独特酿制工序，因其极少使用化学成分而受到市场的极高评价和追捧。澳大利亚是目前世界上十大葡萄酒生产国家之一，其优质的葡萄酒已远销世界上100多个国家和地区。据统计，当前英国等国家从澳大利亚进口的葡萄酒数量远远超过从法国进口葡萄酒的数量。澳洲葡萄酒在世界上几乎所有的重大国际名酒评比中囊括诸多殊荣，同时也奠定了顶级葡萄酒定价的标杆。
在澳洲，成立于1940年的柳甘庄园以其卓越的家族式持有并经营而闻名于世，发展历程犹如一部20世纪振奋人心的发展史而鼓励着成千上万在澳洲定居的欧裔移民。柳甘集团（Nugan Group）始于规模很小的家族生意，历经半个多世纪的发展，现如今由第三代家族成员统领，成为世界上高度多元化的知名企业之一。
创建于1940年的柳甘集团开始于新南威尔士州格里菲斯的一家水果蔬菜包装店，其主人是来西班牙的移民阿尔弗雷多与他的家人。1965年，阿尔弗雷多的儿子肯接管了生意并使生意有了迅速的发展。
然而20世纪80年代市场发生了变化，肯不幸因癌症病逝。面对突如其来的打击，肯的妻子米歇尔不得不承担起家族的重任，全面掌管了家族事业。历经20年的奋斗，柳甘集团出产的优质葡萄酒见证了欧裔家族的不懈努力和对生活的热爱，第三代家族成员的管理也崭露头角。米歇尔的孩子——马修和蒂法尼·柳甘把多样化的元素融入葡萄酒的酿造中，也因此将家族品牌推广到全世界。
因对澳洲葡萄酒产业发展做出卓越的贡献，米歇尔·柳甘获得1996年新南威尔士州Telstra年度杰出商界女性称号及2000年澳大利亚出口杰出人物奖。柳甘集团在马修的带领下成为澳大利亚十大葡萄酒出口商之一。
柳甘庄园如今在里弗奈纳、帝王谷和麦克拉伦谷等典型葡萄酒产地占有590公顷的葡萄种植基地，其葡萄酒畅销全世界，出产的葡萄酒包含各种价位及与之相对应的品质，其生产的葡萄酒在澳大利亚及国际上赢得过无数奖项。
澳大利亚另一家经典小酒庄普林斯顿之巅的主人是澳洲著名牙科整形专家阿什利·史密斯及其太太柯·山普金。它也是一家家族经营的精品葡萄酒庄园，此庄园的葡萄全部来自于昆士兰州东南部海拔500米的高山地区——斯坦索普。用于酿造葡萄酒的每一粒葡萄都经过手工精选采摘，不含任何化学肥料。阿什利有着广泛的兴趣爱好，作为澳大利亚国家帆船队成员，阿什利与其队友每年周游世界，获得无数帆船比赛冠军。正因为对世界各国文化饮食的了解和对葡萄酒的钟爱，阿什利希望生产出属于自己的高品质葡萄酒。在其太太的鼓励和支持下，阿什利于1994年创建了普林斯顿之巅葡萄酒庄园。
作为一个精品葡萄酒酿造庄园，普林斯顿之巅出产的葡萄酒遵照限制产量保证质量的创建原则，其生产的每一瓶葡萄酒都经过严格筛选，力求达到完美。在全世界异常激烈的葡萄酒竞争中，普林斯顿之巅葡萄酒庄园已在全世界范围获得超过250种行业大奖。
普林斯顿之巅葡萄酒庄园被评为金星4星半庄园，其出品的2006年珍藏色拉子红葡萄酒荣获金五星并获得综合评分94分。
在世界最优色拉子红葡萄酒竞赛中，普林斯顿之巅葡萄酒酒庄出品的2008年珍藏色拉子红葡萄酒被评为金星4星半，并在所有参赛酒品中名列前8%。
智利——口味丰饶的佳酿
早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时，也将一种被称作VitisVinifera的葡萄带入了南美大陆。当地的传说甚至言之凿凿地坚信当时的西班牙征服者Francicode Aguirre亲自栽种了智力的第一棵葡萄。而根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄，就算是10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积最大的葡萄。
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。桑塔丽塔悠久而显赫的历史可追溯到125年前，智利酿酒业初期阶段。著名的政治家、企业家Don Domingo Fernandez先生于1880年创建了桑塔丽塔庄园，引进并推广了上好的法国葡萄植株。智利拥有得天独厚的生长环境，桑塔丽塔拥有将近4000英亩的葡萄园，均分布于智利最重要的产区，包括位于迈波山谷的葡萄园，距离智利首都圣地亚哥仅40公里。桑塔丽塔不断致力于研究水土条件、技术革新及品牌建设，并不断出品口味丰饶而风格独特的美酒佳酿。
今天，桑塔丽塔已成为南美最成功的酒庄，并且是智利出口高品质葡萄酒最大的酒庄，“这里出品的系列产品，从物超所值的120系列葡萄酒开始……充分代表了整个智利葡萄酿酒业的水准。” James Halliday说。
阿根廷——舌尖上的探戈
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产国，也是世界上第四大生产国及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均由该两国的移民后裔设立。
诺顿庄园的历史可追溯到1895年，英国人Edmund James Palmer Norton爵士在门多萨安第斯山脚下创建了酒园，这里如今是阿根廷最主要的葡萄酒产区。
1989年，奥地利商人Gernot Langes-Swarovski先生（施华洛士奇水晶王国所有人）收购了诺顿庄园。如今由他的儿子Michael管理酒园及1265公顷的葡萄园，他与工作人员改造并扩建了酒园，同时保持其惯有的高品质。
诺顿旗舰产品——诺顿庄园经典干红由3个波尔多葡萄品种混合酿制而成：梅洛（Merlot）、加本力（Cabernet）及马尔白克（Malbec），代表了一批品质上乘、风格独特的阿根廷葡萄酒。诺顿庄园经典干红是一款波尔多风格的佳酿，在瓶中的陈酿恰到好处，充分证明了酒园多年的实力。
200多年前随着欧洲移民的到来，原产于欧洲的葡萄藤也被带到了澳大利亚。经过两个多世纪的发展，澳大利亚的葡萄酒凭借其优良的品质、品种的创新性而闻名于全世界。世界上最古老的葡萄树种也同时在澳洲酒上得到了延伸。
事实上，以澳大利亚、美国为代表，以及南非、智利、阿根廷、新西兰等属于欧洲扩张时期的原殖民地国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，还大规模地把休闲旅游引入酒庄。
与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，而且也一直在努力变化。从产业化的生产模式，到精耕细作的家族式经营；从模仿旧世界的酿造工艺，到开发因地制宜的发酵技术等等。
新世界的葡萄酒酿造技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成分，无论葡萄收成如何，新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，新世界国家也有自己的分级制度。在一些著名的优质产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。
澳大利亚——家族酒庄的魅力
在当今世界广为流行的葡萄酒酿造方法中，由澳洲葡萄酒专家研发的独特酿制工序，因其极少使用化学成分而受到市场的极高评价和追捧。澳大利亚是目前世界上十大葡萄酒生产国家之一，其优质的葡萄酒已远销世界上100多个国家和地区。据统计，当前英国等国家从澳大利亚进口的葡萄酒数量远远超过从法国进口葡萄酒的数量。澳洲葡萄酒在世界上几乎所有的重大国际名酒评比中囊括诸多殊荣，同时也奠定了顶级葡萄酒定价的标杆。
在澳洲，成立于1940年的柳甘庄园以其卓越的家族式持有并经营而闻名于世，发展历程犹如一部20世纪振奋人心的发展史而鼓励着成千上万在澳洲定居的欧裔移民。柳甘集团（Nugan Group）始于规模很小的家族生意，历经半个多世纪的发展，现如今由第三代家族成员统领，成为世界上高度多元化的知名企业之一。
创建于1940年的柳甘集团开始于新南威尔士州格里菲斯的一家水果蔬菜包装店，其主人是来西班牙的移民阿尔弗雷多与他的家人。1965年，阿尔弗雷多的儿子肯接管了生意并使生意有了迅速的发展。
然而20世纪80年代市场发生了变化，肯不幸因癌症病逝。面对突如其来的打击，肯的妻子米歇尔不得不承担起家族的重任，全面掌管了家族事业。历经20年的奋斗，柳甘集团出产的优质葡萄酒见证了欧裔家族的不懈努力和对生活的热爱，第三代家族成员的管理也崭露头角。米歇尔的孩子——马修和蒂法尼·柳甘把多样化的元素融入葡萄酒的酿造中，也因此将家族品牌推广到全世界。
因对澳洲葡萄酒产业发展做出卓越的贡献，米歇尔·柳甘获得1996年新南威尔士州Telstra年度杰出商界女性称号及2000年澳大利亚出口杰出人物奖。柳甘集团在马修的带领下成为澳大利亚十大葡萄酒出口商之一。
柳甘庄园如今在里弗奈纳、帝王谷和麦克拉伦谷等典型葡萄酒产地占有590公顷的葡萄种植基地，其葡萄酒畅销全世界，出产的葡萄酒包含各种价位及与之相对应的品质，其生产的葡萄酒在澳大利亚及国际上赢得过无数奖项。
澳大利亚另一家经典小酒庄普林斯顿之巅的主人是澳洲著名牙科整形专家阿什利·史密斯及其太太柯·山普金。它也是一家家族经营的精品葡萄酒庄园，此庄园的葡萄全部来自于昆士兰州东南部海拔500米的高山地区——斯坦索普。用于酿造葡萄酒的每一粒葡萄都经过手工精选采摘，不含任何化学肥料。阿什利有着广泛的兴趣爱好，作为澳大利亚国家帆船队成员，阿什利与其队友每年周游世界，获得无数帆船比赛冠军。正因为对世界各国文化饮食的了解和对葡萄酒的钟爱，阿什利希望生产出属于自己的高品质葡萄酒。在其太太的鼓励和支持下，阿什利于1994年创建了普林斯顿之巅葡萄酒庄园。
作为一个精品葡萄酒酿造庄园，普林斯顿之巅出产的葡萄酒遵照限制产量保证质量的创建原则，其生产的每一瓶葡萄酒都经过严格筛选，力求达到完美。在全世界异常激烈的葡萄酒竞争中，普林斯顿之巅葡萄酒庄园已在全世界范围获得超过250种行业大奖。
普林斯顿之巅葡萄酒庄园被评为金星4星半庄园，其出品的2006年珍藏色拉子红葡萄酒荣获金五星并获得综合评分94分。
在世界最优色拉子红葡萄酒竞赛中，普林斯顿之巅葡萄酒酒庄出品的2008年珍藏色拉子红葡萄酒被评为金星4星半，并在所有参赛酒品中名列前8%。
智利——口味丰饶的佳酿
早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时，也将一种被称作VitisVinifera的葡萄带入了南美大陆。当地的传说甚至言之凿凿地坚信当时的西班牙征服者Francicode Aguirre亲自栽种了智力的第一棵葡萄。而根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到最后繁衍成了Pais葡萄，就算是10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积最大的葡萄。
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。桑塔丽塔悠久而显赫的历史可追溯到125年前，智利酿酒业初期阶段。著名的政治家、企业家Don Domingo Fernandez先生于1880年创建了桑塔丽塔庄园，引进并推广了上好的法国葡萄植株。智利拥有得天独厚的生长环境，桑塔丽塔拥有将近4000英亩的葡萄园，均分布于智利最重要的产区，包括位于迈波山谷的葡萄园，距离智利首都圣地亚哥仅40公里。桑塔丽塔不断致力于研究水土条件、技术革新及品牌建设，并不断出品口味丰饶而风格独特的美酒佳酿。
今天，桑塔丽塔已成为南美最成功的酒庄，并且是智利出口高品质葡萄酒最大的酒庄，“这里出品的系列产品，从物超所值的120系列葡萄酒开始……充分代表了整个智利葡萄酿酒业的水准。” James Halliday说。
阿根廷——舌尖上的探戈
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产国，也是世界上第四大生产国及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均由该两国的移民后裔设立。
诺顿庄园的历史可追溯到1895年，英国人Edmund James Palmer Norton爵士在门多萨安第斯山脚下创建了酒园，这里如今是阿根廷最主要的葡萄酒产区。
1989年，奥地利商人Gernot Langes-Swarovski先生（施华洛士奇水晶王国所有人）收购了诺顿庄园。如今由他的儿子Michael管理酒园及1265公顷的葡萄园，他与工作人员改造并扩建了酒园，同时保持其惯有的高品质。
诺顿旗舰产品——诺顿庄园经典干红由3个波尔多葡萄品种混合酿制而成：梅洛（Merlot）、加本力（Cabernet）及马尔白克（Malbec），代表了一批品质上乘、风格独特的阿根廷葡萄酒。诺顿庄园经典干红是一款波尔多风格的佳酿，在瓶中的陈酿恰到好处，充分证明了酒园多年的实力。