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以7个水蜜桃品种X2-5、新玉、Akatsuki、大玉白凤、白丽、湖景蜜露、玉露为材料，测定各品种果实的大小、单果重、硬度、可溶性固形物含量（TSS）、可滴定酸（TA）、可溶性糖、有机酸、乙烯释放速率、呼吸速率等生理指标，并对其品质进行了研究。结果表明，新品种）（2—5果实糖酸比最高、风味好、硬度较大，但从乙烯及呼吸出峰时间看，其可能是个相对不耐贮藏的品种；3个日本引进品种白丽、Akastuki、大玉白凤的可溶性固形物含量及糖酸比都很高，风味较好，其中Akatsuki果实硬度最大，乙烯释放速率最小，白丽的