【摘 要】
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现在无论哪个城市,稍有规模的酒楼和宾馆都会经营一些高档的菜肴,尤其是像燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等高档菜肴,其销量肯定不及一般的菜肴多,就目前多数宾馆的销售情况看,无论
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现在无论哪个城市,稍有规模的酒楼和宾馆都会经营一些高档的菜肴,尤其是像燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等高档菜肴,其销量肯定不及一般的菜肴多,就目前多数宾馆的销售情况看,无论是鲍鱼、海参,还是燕窝、鱼翅,都存在着一个共性——价格偏高。这里我们就以燕窝为例吧,目前各家宾馆酒楼里基本上都是采用分餐制的方式在销售,每份燕窝的原料量在75～100克之间,价格在300～500元之间。至于一头烹调好了的干鲍鱼,价格更是高得吓人,即便是一只20头的鲍鱼,可能也会卖到两三百元,若是一只8个头或5个头的,那对于普通消费人群来说,很可
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