【摘 要】
：
分析了不同温度热处理及不同时间热处理的大豆分离蛋白体外模拟消化过程产物的荧光光谱。结果表明：不同时间热处理及不同温度的热处理均对大豆蛋白的消化有一定促进作用,大豆
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
论文部分内容阅读
分析了不同温度热处理及不同时间热处理的大豆分离蛋白体外模拟消化过程产物的荧光光谱。结果表明：不同时间热处理及不同温度的热处理均对大豆蛋白的消化有一定促进作用,大豆蛋白的最佳热处理条件为85℃、20 min,蛋白质的消化程度最大。大豆分离蛋白经不同温度热处理后,消化1 h,消化产物的最大吸光波长（λmax）即随着加热温度的上升而红移,在加热90℃时达到最大值后下降,而荧光强度呈现出先上升后下降的变化趋势。经过不同时间热处理后消化1 h,大豆分离蛋白消化产物的λmax先上升后下降。且荧光强度随着加热时间的延长
其他文献
西方“新公共管理运动”兴起于20世纪70年代末80年代初,它对传统的公共行政模式进行了全面的清算和否定,在理论和实践上都取得了一定的成效,同时也存在着一些批评和指责。但
武器系统立项管理的重点是分析和确定研制武器型号的战术技术指标需求及工程实现的可行性,包括型号性能水平、系统有效性、成本、进度等,同时提出所采用的先进技术的可行性途
高校双语教学具有三项教学目标，一是传授专业知识，二是培养专业英语能力，三是拓展国际视野。然而，在双语教学的实践中，往往重视了具体目标而忽略了高等教育的本质。本文认为双语教
2010年《微型小说选刊》第7期刊登有一篇题为“懂你的女人是天堂”的文章,其中说:“他四十多岁了还孤身一人,不是他没娶过老婆,而是娶过两个都弃他而去。他痛恨过的前妻改嫁
<正>自然界为设计师们提供灵感,从人类诞生到有意识地进行造物设计起,就开始有意向地摸索自然规律,适应自然及向大自然学习,仿生的意识在很早以前就已经存在。经过长期的经验
随着国际化、全球化的快速发展和信息时代的来临,各国文化不断交流碰撞,在网络传播过程中逐步形成了多元文化思潮。作为国家发展的重要传承者,善于、乐于、勇于接受新鲜事物
伴随着改革开放的脚步,我党对在发展道路上的实践经验进行了总结,并不断完善着党的基本理论、路线以及纲领,逐步形成了能够解决我们党、国家和人民实际存在问题的方针、政策
国外农电管理无论从立法、农村电气化建设、电价优惠政策、能源利用等方面,都给我们带来了启示。对于我国来讲,要学习国外农电管理的经验,坚持因地制宜的政策以加快农电管理
目的 介绍一种空心加压螺钉股骨颈骨折内固定术中的透视方法.方法 21 例股骨颈骨折的患者,均在普通手术床及C 臂电视X 线机监视定位下施行闭合复位空心螺钉固定.结果 术后1 d