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从淡水鱼产品养殖、生产、加工、流通等环节，阐述了我国淡水鱼质量安全的现状和存在的问题，并对这些问题提出了相应的对策。
淡水鱼安全状况及对策研究
【摘 要】
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从淡水鱼产品养殖、生产、加工、流通等环节，阐述了我国淡水鱼质量安全的现状和存在的问题，并对这些问题提出了相应的对策。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2010年24期
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