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采用原子吸收一火焰法对甘蓝脱水蔬菜企业下脚料——甘蓝甜汁、咸汁进行了元素成分测定，其中以Ca，Mg元素最为显著，并以此对脱水甘蓝下脚料进行资源的开发与利用，增加甘蓝产品的附加值。结果表明：该法精密度较高（RSD〈5％），样品加标回收率在95％～100％之间。操作过程简单快捷，结果令人满意。
脱水甘蓝下脚料的综合利用及元素含量分析
【摘 要】
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采用原子吸收一火焰法对甘蓝脱水蔬菜企业下脚料——甘蓝甜汁、咸汁进行了元素成分测定，其中以Ca，Mg元素最为显著，并以此对脱水甘蓝下脚料进行资源的开发与利用，增加甘蓝产品的附
【机 构】
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齐鲁工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2017年5期
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