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花椒又名秦椒，属芸香科，有香气，是中国著名的香料和油料树种。果皮为高级调味香料，是重要的出口物资；种子油可食用，又是工业上制肥皂和油漆的重要原料。近几年来因国内大中城市的宾馆、饭店，尤其是中国港、澳、台及东南亚等国家的需求量年年增加，使五莲县花椒发展很快。为了尽快提高产量，增加经济效益，除对原有大树进行树形改造、更新复壮、加强土肥水管理提高其产量外。我们从1997年至2004年对新栽植花椒采用了综合管理技术措施，取得了显著的经济效益。现将栽培技术总结如下：