材料：西兰花400g、鸡蛋1个、大蒜5瓣、香葱2根、核桃油15ml、盐1勺、鸡精1勺、大豆油适量。


　　做法：
　　1.先将西兰花切成小块清洗干净备用，将5瓣大蒜切末备用，切适量葱白备用，打一个鸡蛋备用（不用将蛋黄打散）；
　　2.水烧开后倒入西兰花，盖上盖子焯水2～3分钟后捞出；过一下清水捞出沥干水分，将西兰花装盘；
　　3.热锅后倒入适量大豆油，然后加入大蒜、葱白，翻炒至闻到蒜葱香味；加入1勺盐、1勺鸡精，翻炒几下；
　　4.倒入一碗半水，盖上锅盖焖煮2分钟后起盖，汤汁大概有一半左右即可；倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅；
　　5.将汤汁均匀倒在西兰花上；
　　6.加入15ml核桃油即可食用。