论文部分内容阅读
许多革兰氏阴性菌通过产生N-酰基-高丝氨酸内酯（AHLs）类信号分子来调控某些性状的表达，即群体感应（quorum sensing）。假单胞菌是一种导致食品腐败的重要腐败细菌，也产生AHLs。研究了不同温度及碳源对食源假单胞菌AHLs产生的影响。结果表明，该假单胞菌在25℃条件下，产生两种AHL信号分子，而在4℃条件下，所产生的短链AHL分子消失，主要产生长链AHL分子。而且在不同碳源（葡萄糖，果糖，木糖，麦芽糖等）的培养基中生长，所产生的AHLs分子种类也不同。同时发现当pH〉7.5时，AHLs的稳定性