【摘 要】
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海参是棘皮动物门海参纲动物的统称,海参纲约有900多个种类,全部生活在海洋中,世界上可以食用的海参有40种左右。我国有海参140种,约20种海参可以食用,其中以北方沿海产的刺参(仿刺
【机 构】
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大连水产学院农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁省海洋水产科学研究院,大连市海洋与渔业局
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海参是棘皮动物门海参纲动物的统称,海参纲约有900多个种类,全部生活在海洋中,世界上可以食用的海参有40种左右。我国有海参140种,约20种海参可以食用,其中以北方沿海产的刺参(仿刺参)[Apostichopus japonieus(Selenka)]品质最好。刺参具有很高的营养与药用价值,几百年前我国人民就把刺参做为一种珍贵的海昧,列为海产“八珍”之一。明朝《五杂俎》就有关于海参的记载。
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