试验旨在通过测定不同粗蛋白水平日粮对"承德白鹅"生长性能、体尺指标、屠宰性能和血清生化指标的影响,以确定其适宜的粗蛋白需要量。随机选取180只健康的、体重相近的4周龄"承德白鹅"(公母各半),随机分为3个处理组,每个处理5个重复,每个重复12只鹅(公母各半),分别饲喂粗蛋白水平为14%、16%和18%的3种日粮,其他营养指标基本保持一致。结果表明:(1)粗蛋白水平对5～8周龄"承德白鹅"平均日增重影响显著(P<0.05),但对平均日耗料量和料重比影响不显著(P>0.05);(2)8%粗蛋白组5～8周龄"承德白鹅"体尺指标、屠宰性能、鹅肉常规成分含量高于16%和14%粗蛋白组,同一粗蛋白组水平公鹅体尺指标、屠宰性能、鹅肉常规成分含量高于母鹅;(3)不同粗蛋白水平对5～8周龄"承德白鹅"器官指数影响不大,同一粗蛋白水平,公母鹅器官指数差异不大;(4)18%粗蛋白组5～8周龄"承德白鹅"血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯、尿酸、葡萄糖、谷草转氨酶高于16%和14%粗蛋白组,而血清白蛋白、胆固醇、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶低于16%和14%粗蛋白组。综上所述,日粮粗蛋白为18%时,5～8周龄"承德白鹅"的生长性能、胴体组成以及健康状况更为理想。