【摘 要】
：
石榴中含有丰富的花色苷和多酚类物质,具有良好的抗氧化活性。以5个石榴品种(大叶天红蛋、大红酸、净皮甜、御石榴和喀什红子酸石榴)为实验材料,分析其总花色苷、总多酚含量,
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
石榴中含有丰富的花色苷和多酚类物质,具有良好的抗氧化活性。以5个石榴品种(大叶天红蛋、大红酸、净皮甜、御石榴和喀什红子酸石榴)为实验材料,分析其总花色苷、总多酚含量,并用DPPH、FRAP、ABTS、螯合亚铁离子法测定抗氧化活性,比较不同石榴品种总花色苷、总多酚含量及抗氧化活性。结果表明:不同石榴品种总花色苷含量范围为3.54～13.89mg/100g,总多酚含量范围为38.89～68.28mg/100g;清除DPPH自由基范围为24.30%～45.73%;FRAP法测得的还原力范围为0.38～0.78;清除ABTS+.能力范围为58.02%～83.40%;螯合亚铁离子能力范围为14.73%～70.60%。相对而言,喀什红子酸石榴抗氧化活性较好,其次为御石榴。
其他文献
导弹的多学科优化设计是一个复杂的系统工程。整个优化设计过程也涉及到多个学科,而且学科之间存在着严重的耦合关系,简单的对独立的学科计算程序进行集成将会消耗大量的设计
系统介绍有线电视双向HFC网络的结构、特点、设计要点与调整方法。
为解决海上油田注水系统结垢严重的问题,在渤海油田渤西作业区某平台注水管线上开展了电磁防垢试验.在注水管线上安装腐蚀结垢监测装置挂片投捞器,考察电磁防垢仪使用前后挂
目的:采用正交试验法,优选枣核中总黄酮的微波辅助提取工艺。方法:以芦丁为对照品,采用分光光度法进行测定,以枣核黄酮提取率作为考查指标,对影响黄酮提取工艺的因素进行研究
通过提取薇菜多糖和绞股蓝多糖并对甜味素、薇菜多糖、绞股蓝多糖及泡腾剂的用量进行单因素研究,在此基础上通过L9(34)正交试验确定最佳配方,运用泡腾片生产技术复配研制该产
本文简要叙述了在工业中因腐蚀给国民经济带来的严重危害,并列举了若干数字和实例,扼要介绍了化工陶瓷的特点和在防腐技术方面的应用,并从开发替代进口产品、经济效益、价格
将40例儿童注意力缺陷多动症患儿随机分成两组各20例,对照组服西药利他林,治疗组则加服中药天王补心丹加减,3个月后观察疗效.结果:治疗组总有效率为90%,对照组为60%,两组比较
培育与发展社区民间组织应从城市社区民间组织的功能定位分析出发,坚持统筹规划、重点培育、分类管理的原则。此外,还应加强立法,构筑有效的监督管理机制;完善内部治理结构,
研究绿茶超微物理粉碎方法及粒径对超微绿茶体外抗氧化及吸附胆固醇活性的影响。以普通绿茶和富硒绿茶为原料,采用气流粉碎、行星式球磨粉碎和振动磨粉碎3种方法制备超微绿茶
对我国住宅房产的供给和需求的分析结果表明,房产价格在可预见的未来难以上升甚至有下跌风险。对于投资性买房,无论是出租式投资还是赚取住房升值差价式投资,收益将非常有限(