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摘要：研究了在鸡饲料中添加北虫草培养基对鸡生产性能的影响。结果显示，北虫草培养基添加量超过10%时对鸡日增重影响较大，在10%以下时有利于鸡肌肉的生长，在5%时饲料效率较高。
关键词：北虫草培养基；鸡；生产性能
中图分类号：S831.4 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2015）08-0093-03
Abstract The powder of culture medium residue of Cordyceps militaris was added into feed to study its effects on production performance of Hyline-brown chicken. The results indicated that the effect of the medium residue powder on daily gain of chicken was larger when the addition was more than 10%. When the addition was lower 10%， it was benefit to muscle growth of chicken. The feed efficiency was higher when the addition was 5%.
Key words Culture medium of Cordyceps militaris； Chicken； Production performance
北虫草 （Cordyceps militaris）是寄生于鳞翅目等昆虫蛹体上不同于冬虫夏草的另一种虫草。因野生冬虫夏草的奇缺和无法人工栽培，而北虫草又有着与冬虫夏草相似的药理功能，因此北虫草的生产日益广泛，目前生产上多采用小麦做固体培养基，子实体收获后剩下的长满菌丝体的培养基大多被作为废物丢弃，造成资源浪费。其实这种固体培养基中富含北虫草菌丝，同时含有虫草素、虫草多糖、虫草酸及多种氨基酸、微量元素和维生素等营养成分，营养价值不容忽视[1，2]。但是，目前还没有成熟的工艺对其中的有效成分进行提取分离，所以造成了培养结束后固体培养基的资源浪费。随着北虫草生产产业的不断扩大，如何有效利用固体培养基已成为一个迫切需要解决的问题。国内目前有少量关于北虫草及其培养基养鸡的报道[3～8]，而采用北虫草小麦培养基饲养种鸡对其生产性能的影响未见报道。本研究将北虫草培养基添加到种鸡日粮中，研究北虫草培养基对鸡生产性能的影响，探讨将其作为饲料添加剂的可行性。
1 材料与方法
1.1 试验场地
山东省蚕业研究所南院试验场。
1.2 试验动物
海兰褐父母代种鸡。
1.3 饲料
对照组：玉米64%，豆粕23%，石粉8%，预混料5%；试验组：将北虫草的小麦培养基粉碎后分别按5%、10%、20%的添加量代替玉米粉，其余成分与对照组相同。北虫草小麦培养基为本所试验所用，菌种采用本所试验品种[9，10]。
1.4 试验方法
随机选取22周龄海兰褐父母代种公鸡24只（记录试验开始时体重），编号后随机分为4组，笼养，饲养过程环境条件等均保持一致，每天记录进料量，试验期为4周，结束时每组随机挑选3只鸡断食24 h后称重、屠宰调查。
1.5 屠宰指标测定
依据家禽生产性能名词术语和度量统计方法测定活体重、全净膛重、腿肌重、胸肌重等体重指标。
1.6 数据分析
数据采用SAS 6.0进行分析统计。
2 结果与分析
2.1 培养基对鸡日增体重的影响
由图1可以看出，在试验开始时，鸡对添加培养基的饲料都有一段适应期，体重减少，适应期过后体重增长，且这种影响随培养基添加量增加而变大，尤其是20%添加组无论是体重减少时间还是体重减少量都是最高的，10%以下添加组影响相对较少，因此在添加虫草培养基时，添加量不宜超过10%。
2.2 培养基对鸡肌肉重的影响
由表1可以看出，全净膛重最高的是10%添加组，与5%添加组和对照差异不显著，但极显著高于20%添加组；胸肌重是10%添加组最高，与对照组差异达显著水平，但未达极显著水平，5%添加组次之，与10%添加组和对照差异不显著，但极显著高于20%添加组；腿肌重是5%添加组最高，显著高于其他三组。因此，可以认为，虫草培养基添加有利于鸡肌肉的生长，减少脂肪含量，添加量以5%～10%为宜。
2.3 培养基对饲料效率的影响
由图2可以看出，饲料效率最高的是5%添加组，与其他三组饲料效率差异均达到了极显著水平，而其他三组饲料效率间没有显著差异。因此在添加虫草培养基时，添加量建议为5%。
3 结论与讨论
3.1 添加北虫草培养基对种鸡体重有一定影响，超过10%添加量时影响较大。在现有报道中，魏建忠等[3]认为虫草添加剂对鸡生长具有较强促进作用；赵乐乐等[4]认为在饲料中添加虫草粉能促进鸡早期生长发育，提高鸡皮肤黄度，对优质鸡生产和销售有明显提高和改善；孟翠亮等[5]认为可提高肉仔鸡细胞和体液免疫功能；王法盈[7]、高士友[8]等认为可提高日增重。这可能由采用的鸡品种与饲料配方不同所致。
3.2 北虫草培养基添加量在10%以下时有利于鸡肌肉生长，减少脂肪含量。无论是胸肌还是腿肌，添加10%以下北虫草培养基的试验组都高于对照组，尤其是5%试验组的腿肌重显著高于对照组，而且在解剖鸡时可以发现试验组的腹脂明显少于对照组，因此，北虫草培养基在10%以下时能够促进肌肉生长。
3.3 从试验结果中还可以看出北虫草培养基添加量在5%时饲料效率最高，显著高于对照组及其他试验组，所以，在生产中建议北虫草培养基添加量在5%左右。
参 考 文 献：
[1] 王春梅，刘学文，冉旭.虫草培养基的酶水解研究[J].工艺技术，2005，26（9）：132-136.
[2] 夏敏，温鲁，徐继明.HPLC 测定虫草培养基中腺苷和虫草素的含量[J].华西药学杂志，2006，21（5）：485-486.
[3] 魏建忠，褚照龙，陈安徽，等.虫草饲料添加剂对土杂肉鸡增重效果研究[J].中国畜牧兽医，2005，32（10）：8-9.
[4] 赵乐乐，支月娥，陈颖超，等.虫草粉饲料添加剂对鸡生产性能和肉品质的影响[J].上海交通大学学报：农业科学版，2013，31（4）：19-22.
[5] 孟翠亮，王世富，赵斐. 虫草培养基对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响[J].沈阳农业大学学报，2009，40（3）：363-365.
[6] 陈安徽， 吴海亮， 张吉贵，等. 虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响[J].食品与发酵工业， 2007，33（5）：130-132.
[7] 王法盈，张凤和，刘宝法，等.蛹虫草和朴菇菌糠饲喂畜禽的效果试验研究[J]. 陕西农业科学，2008（5）：47-48.
[8] 高士友，高雯，李勇，等.北虫草和金针菇菌糠饲喂畜禽的应用效果[J].饲料研究，2008（4）：27-29.
[9] 施新琴，顾寅钰，李化秀，等. 不同蛹虫草菌株栽培蚕蛹虫草的形态性状及活性成分含量比较[J]. 山东农业科学，2015，47（1）：109-111.
[10]顾寅钰，施新琴，李峰，等. 北虫草感染家蚕幼虫的研究[J]. 山东农业科学，2014，46（6）：120-122.
关键词：北虫草培养基；鸡；生产性能
中图分类号：S831.4 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2015）08-0093-03
Abstract The powder of culture medium residue of Cordyceps militaris was added into feed to study its effects on production performance of Hyline-brown chicken. The results indicated that the effect of the medium residue powder on daily gain of chicken was larger when the addition was more than 10%. When the addition was lower 10%， it was benefit to muscle growth of chicken. The feed efficiency was higher when the addition was 5%.
Key words Culture medium of Cordyceps militaris； Chicken； Production performance
北虫草 （Cordyceps militaris）是寄生于鳞翅目等昆虫蛹体上不同于冬虫夏草的另一种虫草。因野生冬虫夏草的奇缺和无法人工栽培，而北虫草又有着与冬虫夏草相似的药理功能，因此北虫草的生产日益广泛，目前生产上多采用小麦做固体培养基，子实体收获后剩下的长满菌丝体的培养基大多被作为废物丢弃，造成资源浪费。其实这种固体培养基中富含北虫草菌丝，同时含有虫草素、虫草多糖、虫草酸及多种氨基酸、微量元素和维生素等营养成分，营养价值不容忽视[1，2]。但是，目前还没有成熟的工艺对其中的有效成分进行提取分离，所以造成了培养结束后固体培养基的资源浪费。随着北虫草生产产业的不断扩大，如何有效利用固体培养基已成为一个迫切需要解决的问题。国内目前有少量关于北虫草及其培养基养鸡的报道[3～8]，而采用北虫草小麦培养基饲养种鸡对其生产性能的影响未见报道。本研究将北虫草培养基添加到种鸡日粮中，研究北虫草培养基对鸡生产性能的影响，探讨将其作为饲料添加剂的可行性。
1 材料与方法
1.1 试验场地
山东省蚕业研究所南院试验场。
1.2 试验动物
海兰褐父母代种鸡。
1.3 饲料
对照组：玉米64%，豆粕23%，石粉8%，预混料5%；试验组：将北虫草的小麦培养基粉碎后分别按5%、10%、20%的添加量代替玉米粉，其余成分与对照组相同。北虫草小麦培养基为本所试验所用，菌种采用本所试验品种[9，10]。
1.4 试验方法
随机选取22周龄海兰褐父母代种公鸡24只（记录试验开始时体重），编号后随机分为4组，笼养，饲养过程环境条件等均保持一致，每天记录进料量，试验期为4周，结束时每组随机挑选3只鸡断食24 h后称重、屠宰调查。
1.5 屠宰指标测定
依据家禽生产性能名词术语和度量统计方法测定活体重、全净膛重、腿肌重、胸肌重等体重指标。
1.6 数据分析
数据采用SAS 6.0进行分析统计。
2 结果与分析
2.1 培养基对鸡日增体重的影响
由图1可以看出，在试验开始时，鸡对添加培养基的饲料都有一段适应期，体重减少，适应期过后体重增长，且这种影响随培养基添加量增加而变大，尤其是20%添加组无论是体重减少时间还是体重减少量都是最高的，10%以下添加组影响相对较少，因此在添加虫草培养基时，添加量不宜超过10%。
2.2 培养基对鸡肌肉重的影响
由表1可以看出，全净膛重最高的是10%添加组，与5%添加组和对照差异不显著，但极显著高于20%添加组；胸肌重是10%添加组最高，与对照组差异达显著水平，但未达极显著水平，5%添加组次之，与10%添加组和对照差异不显著，但极显著高于20%添加组；腿肌重是5%添加组最高，显著高于其他三组。因此，可以认为，虫草培养基添加有利于鸡肌肉的生长，减少脂肪含量，添加量以5%～10%为宜。
2.3 培养基对饲料效率的影响
由图2可以看出，饲料效率最高的是5%添加组，与其他三组饲料效率差异均达到了极显著水平，而其他三组饲料效率间没有显著差异。因此在添加虫草培养基时，添加量建议为5%。
3 结论与讨论
3.1 添加北虫草培养基对种鸡体重有一定影响，超过10%添加量时影响较大。在现有报道中，魏建忠等[3]认为虫草添加剂对鸡生长具有较强促进作用；赵乐乐等[4]认为在饲料中添加虫草粉能促进鸡早期生长发育，提高鸡皮肤黄度，对优质鸡生产和销售有明显提高和改善；孟翠亮等[5]认为可提高肉仔鸡细胞和体液免疫功能；王法盈[7]、高士友[8]等认为可提高日增重。这可能由采用的鸡品种与饲料配方不同所致。
3.2 北虫草培养基添加量在10%以下时有利于鸡肌肉生长，减少脂肪含量。无论是胸肌还是腿肌，添加10%以下北虫草培养基的试验组都高于对照组，尤其是5%试验组的腿肌重显著高于对照组，而且在解剖鸡时可以发现试验组的腹脂明显少于对照组，因此，北虫草培养基在10%以下时能够促进肌肉生长。
3.3 从试验结果中还可以看出北虫草培养基添加量在5%时饲料效率最高，显著高于对照组及其他试验组，所以，在生产中建议北虫草培养基添加量在5%左右。
参 考 文 献：
[1] 王春梅，刘学文，冉旭.虫草培养基的酶水解研究[J].工艺技术，2005，26（9）：132-136.
[2] 夏敏，温鲁，徐继明.HPLC 测定虫草培养基中腺苷和虫草素的含量[J].华西药学杂志，2006，21（5）：485-486.
[3] 魏建忠，褚照龙，陈安徽，等.虫草饲料添加剂对土杂肉鸡增重效果研究[J].中国畜牧兽医，2005，32（10）：8-9.
[4] 赵乐乐，支月娥，陈颖超，等.虫草粉饲料添加剂对鸡生产性能和肉品质的影响[J].上海交通大学学报：农业科学版，2013，31（4）：19-22.
[5] 孟翠亮，王世富，赵斐. 虫草培养基对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响[J].沈阳农业大学学报，2009，40（3）：363-365.
[6] 陈安徽， 吴海亮， 张吉贵，等. 虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响[J].食品与发酵工业， 2007，33（5）：130-132.
[7] 王法盈，张凤和，刘宝法，等.蛹虫草和朴菇菌糠饲喂畜禽的效果试验研究[J]. 陕西农业科学，2008（5）：47-48.
[8] 高士友，高雯，李勇，等.北虫草和金针菇菌糠饲喂畜禽的应用效果[J].饲料研究，2008（4）：27-29.
[9] 施新琴，顾寅钰，李化秀，等. 不同蛹虫草菌株栽培蚕蛹虫草的形态性状及活性成分含量比较[J]. 山东农业科学，2015，47（1）：109-111.
[10]顾寅钰，施新琴，李峰，等. 北虫草感染家蚕幼虫的研究[J]. 山东农业科学，2014，46（6）：120-122.