【摘 要】
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随着社会的快速发展,想在社会中站稳脚跟,拥有一技之长是必不可缺的。俗话说＂民以食为天＂,近些年来,餐饮业发展迅速,市场潜力巨大,前景广阔,因此,学习烹饪技术成为一个非常好的
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随着社会的快速发展,想在社会中站稳脚跟,拥有一技之长是必不可缺的。俗话说＂民以食为天＂,近些年来,餐饮业发展迅速,市场潜力巨大,前景广阔,因此,学习烹饪技术成为一个非常好的选择,既可以在酒店做厨师,也可以自己开饭店。但当前我国职校的烹饪专业教学中存在着一些问题,严重影响教学质量。笔者根据自己多年的教学经验,就烹饪教学中出现的问题进行简述,并提出自己的建议,希望起到抛砖引玉的作用。
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