甘肃天祝白牦牛与甘南牦牛乳中水解酶活力比较(英文)

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对甘肃天祝白牦牛乳与甘南牦牛乳中水解酶活力进行比较分析。结果表明:天祝牦牛乳中ACP活性显著大于甘南牦牛乳(P<0.05);AKP活性大于甘南牦牛乳,但显著性不明显(P>0.05);AMS活性小于甘南牦牛乳,但显著性不明显(P>0.05)。3种水解酶活性随着胎次的变化均无显著差异(P>0.05),即胎次对牦牛乳酶活性影响不显著。对甘肃天祝白牦牛乳和甘南牦牛乳中水解酶活力的比较研究,以便于更深入了解甘肃2个品种牦牛乳的特点,为牦牛乳的进一步开发提供一定的参考依据。
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