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对从郎酒厂高温大曲中分离出的14株高温型红曲霉的培养温度和保藏条件进行了初步研究。结果表明，①高温型红曲霉在其生长温度方面有其特殊性；②高温型红曲霉在干燥条件下室温保藏较好。
高温型红曲霉培养温度及保藏条件浅析
【摘 要】
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对从郎酒厂高温大曲中分离出的14株高温型红曲霉的培养温度和保藏条件进行了初步研究。结果表明，①高温型红曲霉在其生长温度方面有其特殊性；②高温型红曲霉在干燥条件下室温保
【机 构】
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四川古蔺郎酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年3期
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