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为更好开发利用桑枝,研究提取桑枝的总黄酮类化合物含量的条件,以及黄酮提取物的抗氧化性。结果表明,采用60%乙醇提取效果最好,产品浓度可达到32.03mg/mL。采用DPPH法和清除羟基法检测黄酮提取物的抗氧化活性,发现桑枝黄铜提取物具有一定抗氧化性,且随着浓度增加其抗氧化活性增大。实验结果可为综合开发利用桑枝资源、延长桑枝加工的产业链提供一定参考依据。