我国的古代名酒都和“春”字有关，“名酒多沾春”最早于《诗经·风·七月》记载。不过这时的“春酒”是酒的通称，系泛指。到晋代，“春”字才开始作为某种名酒的专用美称。据记载，晋时有河东人刘白堕酿造的一种美酒，“香美异常，饮之经月不醒”，名为“白堕春”。当时有人写诗赞道：“不畏张弓拔刀，但畏白堕春醪”。可见其名不虚传。
　　以春名酒，是个传统。唐宋以后，以“春”为名的佳酿不乏其例。李肇《唐国史补》记有：“酒则有郢州之富水春、乌程之若下春、荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春。”周密《武林旧事》也记有“蓬莱春”、“皇都春”、“留都春”、“丰和春”、“海岳春”、“秦淮春”等酒名。唐宋诗词中如：“木兰春”、“玉壶春”、“曲米春”、“松醪春”、“罗浮春”、“竹叶春”、“梨花春”、“瓮关春”、“金陵春”、“万里克”、“风光春”、“玉露春”、“洞庭春”、“富水春”、“中山春”、“射红春”、“思堂春”、“百花春”、“千日春”、“锦江春”、“武陵春”、“绿萼春”、“冰堂春”、“玉团春”、“蓬莱春”、“浮玉春”、“万象皆春”等等。名目繁多，数不胜数。明清时，酒名带“春”者仍随处可见。如明代，长沙的“洞庭春”、广州的“玉瓮春”；清代开封的“梨花春”、浦城和延平一带的“玉带春”、贵州仁怀的“茅台春”等。
　　为什么以“春”名酒呢？一是古代的酒多半是冬酿春熟，人们叫它春酒。加上“春酒”一词出现比较早。《诗经·幽风》：“为此春酒，以介寿眉。”的诗句，就是其证。司空图《诗品·典雅》中有句云：“玉壶买春，赏雨茆屋”，这里所说的“春”便是指酒。杜甫《拔闷》一诗中，有“闻道云安曲来春，才倾一盏即醺人”的诗句。苏轼《洞庭春色》中，有“今年洞庭春，玉色疑非洒”的诗句。两诗中的春字，均指酒。二是魏晋以来，出现了一种做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒，很自然地做春酒了。后来，人们在给酒取名时，为了简洁，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。
　　到了现在，名酒泉涌，酒香飘逸，也有不少带有“春”的酒名。如北京的燕岭春、回酝春，天津的芦台春、鹿泉春，河北的御河春、鹿泉春、燕南春、虎阳春、迎春，山西的晋阳春，内蒙古的中京春、大寨春，辽宁的东藏春，吉林的龙泉春、松江春、状阳春，黑龙江的龙江春、嫩江春，山东的古贝春、景阳春，河南的柏亭春，安徽的漆园春，湖北的桂河春、三游春，湖南的湘水春、洞庭春，广东的岭南春，陕西的眉坞春、柳林春，贵州的筑春、黔春、娄山春、颐年春、天下春，云南的云春、古铜春、石林春、甘肃的陇南春、柳湖春，宁夏的塞上春、春之醇.新疆的北国春，四川的剑南春、九里春、五粮春，上海的玉泉春、万年春等等。这真是：春意溶溶春酒浓，美酒醉在春色中。