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红薯亦称甘薯,俗称＂红苕＂。是一种种植历史较长,分布面积较广的旱地作物。近年来在东北地区种植数量曾多。在过去粮食供求紧张时期,不少地方是＂一季红薯半年粮＂,为解决温饱发挥了很大的作用。现在随着科技的进步和市场农业的发展,对红薯的认识又有新的飞跃。发展红薯生产是调整种植业结构,提高生产效益的需要;也是改善食物结构,提高生活水平的需要。