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鲢鱼是我国一种比较常见的淡水鱼,但因它的多刺、肉薄和不易去除的鱼腥味而价格低廉。所以很多研究人员将焦点转向它的其它方面应用价值的开发,要想对鲢鱼进行深度的开发就需要先了解鲢鱼的基本成分和性质。本研究综述了鲢鱼基本成分及其酶解物制备及鲢鱼蛋白酶解物功能及性质等内容。
鲢鱼酶解物的相关研究阐述
【摘 要】
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鲢鱼是我国一种比较常见的淡水鱼,但因它的多刺、肉薄和不易去除的鱼腥味而价格低廉。所以很多研究人员将焦点转向它的其它方面应用价值的开发,要想对鲢鱼进行深度的开发就需
【机 构】
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吉林省东丰县仁合水库灌区管理所
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2014年12S期
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