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女性•生活
紧张失眠 睡前喝点儿醋
长期处于紧张状态下,不仅会导致紧张性疲劳,还会形成紧张性睡眠障碍。紧张性疲劳的产生,主要是遇到紧急情况时,人体内受生理条件反应,会产生大量的乳酸,甚至形成蓄积,一旦出现乳酸的大量蓄积,就会导致大脑神经受刺激而产生紧张性疲劳,这种疲劳很容易导致睡眠障碍。而醋酸不仅能有效地抑制乳酸的生成,还可以加速乳酸的氧化,减少它在机体内的蓄积程度,从而消除或减轻紧张性疲劳感,使人轻松入眠。
馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点儿味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
炒鸡蛋时鸡蛋应放到常温再打
许多人打鸡蛋,都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来就打,其实并不对。正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放到室温后(或者在温水中放一会儿),再敲开蛋壳开始搅打。因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。另外,做蛋糕、蛋烘糕等需要利用鸡蛋起泡性带来蓬松感的菜肴也要同样注意。
鲜榨蔬菜汁维生素C损失80%
许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。因此,吃饭的时候不吃青菜,而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜,即使喝鲜榨果汁也一定要现榨现喝,减少抗氧化物质氧化分解的时间。滤去的果渣应尽量利用,可以加一点儿蜂蜜和柠檬汁调味,做成高纤维小甜食,味道其实很不错。
老人适合用小刷头牙刷
如今超市里的牙刷种类很多,要选择一款适合老年人的牙刷首先要考虑的是牙刷的毛质和刷头的造型。牙刷毛质分为3种不同硬度的刷毛——中毛、软毛、柔丝软毛。一般来讲,老年人都有不同程度的牙龈萎缩现象,这时候如果再使用偏硬的刷毛对牙龈损伤较大,经常会出现牙龈出血等现象,所以最好选择柔丝软毛的牙刷。牙刷刷头的造型有很多,但对老年人来说,小刷头比较合适。因为小刷头在口腔中的灵活性会大大增加,不仅不容易伤害到口腔内壁,而且对于清洁牙齿内侧和后嚼牙有很大帮助。
鲜榨果汁泡沫中含酵素格外宝贵
鲜榨果汁营养美味又便捷,而且还能把几种不同的水果蔬菜混合榨汁,一次喝下多种的营养。不过在家榨果汁的时候,果汁上面总是会有厚厚一层小泡沫。许多人觉得这层泡沫口感不好,还影响美观,就把泡沫撇掉了再喝。但是营养师指出,鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富,千万不能撇掉。鲜榨果汁上的那层泡沫中,含有非常丰富的酵素,酵素对抵抗疾病、延缓衰老、美容等都非常重要。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝,尽快把泡沫喝掉,时间越短,能保留的活性就越强。此外,酵素对温度也很敏感,不建议将果汁加热喝,如果实在受不了太凉的温度,可将果汁温一下,最好保持在56摄氏度之内。
早餐也要吃点儿肉 有助脂肪降解
美国学者研究表明,早餐适当吃点儿高脂肪的食物能够促进身体新陈代谢,有助于一天的脂肪降解。中国人向来喜欢早餐吃些素食和粥,可以补充大脑和血液中的葡萄糖含量,但从健康的角度考虑,适量摄入一些动物性瘦肉,却能够保持精力充沛。像一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的正宗英式早餐,能够从晨起开始便提供充足的能量,较早打开脂肪的消化代谢,有助于一天的饮食消化水平。
豆腐搭配鱼 蛋白质吸收能加倍
豆腐搭配鱼,从营养角度来说,首先是可以提供相当高的优质蛋白。豆类是所有食物中蛋白质含量最高的食物,可达35%左右,制成豆腐后,蛋白质含量约为8%,鱼的蛋白质含量也高,約为18%,品质好易于消化吸收。虽然豆类蛋白也属优质,但相比下缺乏蛋氨酸,这在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量。其次,豆制品中含有的铁吸收率极低,当同动物性食物搭配时,可极大地提高其利用率。同样豆腐中的钙吸收率也有所增加。第三,豆制品中的植物胆固醇可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
紧张失眠 睡前喝点儿醋
长期处于紧张状态下,不仅会导致紧张性疲劳,还会形成紧张性睡眠障碍。紧张性疲劳的产生,主要是遇到紧急情况时,人体内受生理条件反应,会产生大量的乳酸,甚至形成蓄积,一旦出现乳酸的大量蓄积,就会导致大脑神经受刺激而产生紧张性疲劳,这种疲劳很容易导致睡眠障碍。而醋酸不仅能有效地抑制乳酸的生成,还可以加速乳酸的氧化,减少它在机体内的蓄积程度,从而消除或减轻紧张性疲劳感,使人轻松入眠。
馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点儿味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
炒鸡蛋时鸡蛋应放到常温再打
许多人打鸡蛋,都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来就打,其实并不对。正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放到室温后(或者在温水中放一会儿),再敲开蛋壳开始搅打。因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。另外,做蛋糕、蛋烘糕等需要利用鸡蛋起泡性带来蓬松感的菜肴也要同样注意。
鲜榨蔬菜汁维生素C损失80%
许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。因此,吃饭的时候不吃青菜,而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜,即使喝鲜榨果汁也一定要现榨现喝,减少抗氧化物质氧化分解的时间。滤去的果渣应尽量利用,可以加一点儿蜂蜜和柠檬汁调味,做成高纤维小甜食,味道其实很不错。
老人适合用小刷头牙刷
如今超市里的牙刷种类很多,要选择一款适合老年人的牙刷首先要考虑的是牙刷的毛质和刷头的造型。牙刷毛质分为3种不同硬度的刷毛——中毛、软毛、柔丝软毛。一般来讲,老年人都有不同程度的牙龈萎缩现象,这时候如果再使用偏硬的刷毛对牙龈损伤较大,经常会出现牙龈出血等现象,所以最好选择柔丝软毛的牙刷。牙刷刷头的造型有很多,但对老年人来说,小刷头比较合适。因为小刷头在口腔中的灵活性会大大增加,不仅不容易伤害到口腔内壁,而且对于清洁牙齿内侧和后嚼牙有很大帮助。
鲜榨果汁泡沫中含酵素格外宝贵
鲜榨果汁营养美味又便捷,而且还能把几种不同的水果蔬菜混合榨汁,一次喝下多种的营养。不过在家榨果汁的时候,果汁上面总是会有厚厚一层小泡沫。许多人觉得这层泡沫口感不好,还影响美观,就把泡沫撇掉了再喝。但是营养师指出,鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富,千万不能撇掉。鲜榨果汁上的那层泡沫中,含有非常丰富的酵素,酵素对抵抗疾病、延缓衰老、美容等都非常重要。因此在家鲜榨果汁一定要现榨现喝,尽快把泡沫喝掉,时间越短,能保留的活性就越强。此外,酵素对温度也很敏感,不建议将果汁加热喝,如果实在受不了太凉的温度,可将果汁温一下,最好保持在56摄氏度之内。
早餐也要吃点儿肉 有助脂肪降解
美国学者研究表明,早餐适当吃点儿高脂肪的食物能够促进身体新陈代谢,有助于一天的脂肪降解。中国人向来喜欢早餐吃些素食和粥,可以补充大脑和血液中的葡萄糖含量,但从健康的角度考虑,适量摄入一些动物性瘦肉,却能够保持精力充沛。像一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的正宗英式早餐,能够从晨起开始便提供充足的能量,较早打开脂肪的消化代谢,有助于一天的饮食消化水平。
豆腐搭配鱼 蛋白质吸收能加倍
豆腐搭配鱼,从营养角度来说,首先是可以提供相当高的优质蛋白。豆类是所有食物中蛋白质含量最高的食物,可达35%左右,制成豆腐后,蛋白质含量约为8%,鱼的蛋白质含量也高,約为18%,品质好易于消化吸收。虽然豆类蛋白也属优质,但相比下缺乏蛋氨酸,这在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量。其次,豆制品中含有的铁吸收率极低,当同动物性食物搭配时,可极大地提高其利用率。同样豆腐中的钙吸收率也有所增加。第三,豆制品中的植物胆固醇可以降低鱼所含胆固醇的吸收。