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对市售的11种油样及二次油煎、多次油煎共计13种油制品进行脂肪酸的气相色谱法测定,并比较其脂肪酸含量以及对油煎、油样成分进行分析。结果表明,13种油样无显著差异,但各样品中油酸、亚油酸和亚麻酸3个指标存在不同程度的差异。
植物油中脂肪酸的气相色谱法测定
【摘 要】
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对市售的11种油样及二次油煎、多次油煎共计13种油制品进行脂肪酸的气相色谱法测定,并比较其脂肪酸含量以及对油煎、油样成分进行分析。结果表明,13种油样无显著差异,但各样
【机 构】
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杨凌职业技术学院生物工程分院,渭南市食品药品检验所
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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杨凌职业技术学院自然科学基金项目(A2018056)
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