【摘 要】
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高职酒店管理专业要建设具有真实岗位、反映酒店及餐饮企业一线服务新技术,集＂技能与创新训练、职业培训与资格认证、新技术推广、职业素质训导＂于一体的综合性校内生产性实训
【基金项目】
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本文系2009年广州市高等学校第二批教育教学改革项目（高职酒店管理专业校内生产性实训室学生轮岗实习效果分析）的阶段性研究成果.
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高职酒店管理专业要建设具有真实岗位、反映酒店及餐饮企业一线服务新技术,集＂技能与创新训练、职业培训与资格认证、新技术推广、职业素质训导＂于一体的综合性校内生产性实训基地,满足专业人才培养目标的要求。文章以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例,系统介绍校内生产性实训基地的功能定位、建设实践、管理模式和运营效果。
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