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本文对近年来国内外食品中棒曲霉素的污染状况以及控制方法的研究进展进行了讨论，重点论述了控制棒曲霉素的关键技术，指出了有关棒曲霉素的下一步研究的关键领域。
食品中棒曲霉素污染状况及控制技术的研究进展
【摘 要】
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本文对近年来国内外食品中棒曲霉素的污染状况以及控制方法的研究进展进行了讨论，重点论述了控制棒曲霉素的关键技术，指出了有关棒曲霉素的下一步研究的关键领域。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2007年1期
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