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一、品种选择
葡萄设施栽培品种需具备需冷量低，果实生长期短，坐果率高，粒大，穗紧、色艳、品质好，商品性好，在温室内适应性强，适宜保护地栽培，可选择品种有京秀、京亚、早生高墨，户太八号、青提、矢富罗莎、巨峰、大粒六月紫等品种。
二、建园
1、土壤改良 对粘重或砂性较强的土壤掺沙或掺粘改良，打破地下不透水的粘板层和淤泥层。改良的重点是增施有机肥，结合土壤深翻，每667m2施入优质腐熟厩肥6000－8000kg或腐熟鸡粪3000－4000kg，以便能改善土壤结构，促进土壤团粒结构的形成，形成协调的水肥气热环境，有利于葡萄根系，尤其是吸收根发生，并且在大量使用有机肥时能增强土壤的缓冲能力，预防土壤盐渍化的发生。
2、定植密度 根据土壤肥力及管理水平不同而异，一般采用大小行，即大行行距1m，小行行距0.5m，株距0.35－0.4m，每667m2栽植2300株左右，也可采用等行距栽植，一般行距1m，株距0.4m，每667m2栽植1668株左右。
3、栽植时间 根据露地气候条件及棚室作物换茬并结合营养袋苗的应用，早起春节前后第一茬作物换茬后到6月中旬利用营养袋苗均可定植。
4、栽植模式 挖定植沟：结合土壤改良，挖80cm宽、60cm深的定植沟，可每667m2施人3－6吨充分腐熟的有机肥、100kg过磷酸钙，与表层土和中层土充分混匀后回填，并浇水沉实。回填时注意不要打破原有的土壤层次。
小穴栽植：对已经回填并浇水沉实的栽植沟，挖30cm×30cm×30cm的小穴进行栽植。定植前，苗木用清水浸泡1昼夜或浸蘸泥浆。对根系尤其是主根适当短截，断根剪出平齐的新茬，然后放入穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填细土，填至一半时，使根土密接，再填土至地面平。深度以苗木原土印的痕迹与地面平齐为准。并用脚踏实后浇透水。定植后留3—4个饱满芽进行定干。树形采用篱壁式。
三、栽后露地管理
1、肥水管理 苗木定植后可浇1次水并盖地膜，其他时间可根据天气降雨和土壤墒情酌情浇水，整个生长季一般可浇水3－4次。6、7月份各追肥1次，每次每株追尿素25－50g，以促苗木生长，前期可追少些，后期多些，施肥后立即浇水。进入8月份，可酌施磷、钾肥。9月份及早进行秋施基肥，每亩施有机肥3－4吨左右，硫酸钾50kg和硫酸二胺50kg。整个生长季，为促苗木生长与花芽分化，可连续多次根外追肥，每隔10－15天1次，间隔氮肥(尿素)与磷、钾肥(磷酸二氢钾)施用，浓度0.3％0.5％。
2、整形修剪 在正常条件下，当新梢长至30cm时就可及早摘心，促使基部副梢萌发，以利于副梢整形，并培养副梢为结果母蔓。当副梢萌发后，应根据副梢生长强弱选留2－3个，多余的及时疏除或摘心。当副梢长至0.6－1.Om时再摘心，其上的2次副梢留1－2片叶摘心，或尽量不让2次副梢发出，及时疏去夏芽。要使苗木在第二年结果或多结果，必须在当年培养壮苗。及时设立支架，拉上铁丝，引缚枝蔓使其直立或斜上生长，这样的新梢生长饱满充实，不要任其在地面上匍匐生长。
葡萄植株落叶后及时进行冬剪。生长衰弱、枝蔓少或纤细的值株，在近地表处进行3－5芽的短梢修剪，生长中庸的健壮枝蔓，可留50cm左右剪留至壮芽，将其水平绑缚在第一道铁丝的两侧，强旺枝蔓进行长枝修剪以领空间，结果母蔓上尽量留着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。
3、病虫害防治 萌芽期就防治金龟了，象鼻虫等啃食芽于、嫩叶。麦收前，可喷币40％多菌灵800倍液；麦收后，可喷布200倍的半量式波尔多液，预防霜霉病、黑痘病，白腐病等。可波尔多液与40％乙磷铝200－300倍液间隔使用。
四、扣棚后的管理
1、人工破眠 当葡萄秋未落叶后，当夜间温度在7℃左右时(高于0℃而低于10℃也可)，可及时进行扣棚，并盖上草帘。白天盖草帘，遮光，夜间打开放风口，让棚室温度降低；白天关闭所有帆口保持低温。大多数葡萄品种经过30－40天的低温预冷，便可满足低温需求量。
石灰氮打破休眠：葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20－25天发芽，使帽时，每lkg石灰氮，用40－50℃的温热水5kg放人塑料桶或木盆中，不停地搅拌，大约经1－2小时，使其均匀成糊状，防止结块，使用前，溶液中添加少量粘着剂用海绵、棉球等蘸药涂抹枝蔓芽体，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面并盖塑料薄膜保湿。
2、肥水管理 秋季没有施有机肥的或是树体比较弱的可结合施1次肥，平整树盘后灌1次透水，增加土壤和空气中的湿度，有利于萌芽。待地面稍干后，用地膜覆盖地面，提高地温，使根系与地上部分生长协调一致。覆膜时，有条件的可在膜下铺设滴灌管，生长季里采用膜下灌溉。生长季里膜下灌溉可也降低空气中湿度，减轻病害的发生。
芽萌动期每667m2葡萄追施三元复合肥(15×15×15)50kg。
果实发育期间，肥水需要量较大，应加强肥水管理。一般在基肥充足的前提下，从幼果期开始，每隔7天左右喷施1次0.3％的尿素加0.2％磷酸二氢钾的混合剂，共喷2－3次。也可喷施高美施、叶面肥。如底肥不是很充足，可在落花后施磷酸二铵复合肥。结合浇水每667m2追施硫酸钾肥50kg。
3、温度调控 满足低温需求后应缓慢升温，不能提温太快，前3－5天应使气温控制在15－17℃。以后每天上午8时左右揭开草帘，使棚室见光升温，下午4时左右及时盖上草帘保温。萌芽前，夜间最低气温控制在5-7℃，白天最高温度可达30℃;萌芽至花前,夜间低温在7－15℃，白天高温24－28℃，适温20-25℃。花期夜间最低温度10－15℃以上，白天最高温不能超过30℃，最适22－26℃，以利于授粉受精。浆果膨大期白天气温不能超过30℃。浆果着色至成熟期白天应保持在25-30℃，夜间I 5℃左右，昼夜温差12－15℃，有利于浆果着色。
4、湿度调控 萌芽前后至花序伸出期，湿度可适当大些，棚室相对空气湿度可达80－90％，花序伸出后控制在70％左右；花期适度干燥，有利于花药开裂和花粉散出，可维持湿度50％－60％，但过分干燥则影响坐果；其他时期空气相对湿度控制在60％左右。
5、花果管理 采取多种方法提高坐果率。(1)控梢旺长：对生长势强的结果梢，在花前对花序上部的梢进行扭梢，或留5 6片大叶摘心，可提高坐果率，(2)喷硼肥：花前对叶片、花序喷布1次0.2％－0.3％的硼酸或0.2％硼砂溶液，每隔 5天左右喷1次，共连续喷2－3次；(3)喷赤霉素：盛花期以20－40g／kg赤霉索溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可以提高坐果率，而且可以提早15天左右成熟。
6、病虫害防治 保护地栽培的葡萄，一般病虫为害较轻，主要防治对象是幼穗轴腐病、白腐病、褐斑病等。可重点在芽前喷布3－5波美度石硫合剂，花前花后用甲基托布津、乙磷铝与波尔多液交替使用，按每10-15天1次进行防治。
五、采后管理
1、肥水管理 采果后结合枝蔓的修剪及时施肥完成断根处理，可及时追施少量氮，磷、钾三元复合肥50kg混加生物有机肥，注意数量不可过多并结合浇水。并结合根外追肥，可喷0.3％的尿素+0.3％磷酸二氢钾，每隔5－7天喷1次，连续4－5次。
2、整枝、修剪 葡萄保护地栽培在采果后对结果新梢留1－2个芽或在下部预备枝蔓处进行重回缩，利用冬芽萌发的副梢或预备枝蔓培养第二年的结果母枝；短截的时间越早，部位越低，所形成的新梢生长越迅速，花芽分化越好。修剪后树体当年能形成树冠，对下一季的结果没有不良影响，采后修剪所形成新梢的结果能力与母枝粗度关系密切，采后修剪的时间最晚不迟于6月10日。
3、病虫防治 霜霉病是葡萄的病害。主要危害叶片，也危害新梢、花序和幼果。叶上初期出现半透明、边缘不清的油渍状病斑，后黄色或黄绿色不规则病斑。叶背面病斑起初不明显，潮湿时，产生一层灰白色霉状物。嫩梢、花序、幼果染病后，开始为油渍状半透明斑点，以后病斑稍凹陷，变为黄色或褐色，表面产生灰白色霉状物。4月下旬至5月上旬开始发病，5月中旬至6月中、下旬霉雨季节为第一次发病高峰期，9－10月秋雨多，发病重，为第二次高峰期，造成叶片早脱落。防治方法：用40％乙磷铝(疫霜灵)可湿性粉剂300倍液，每10－15天喷一次，连喷3－4次，是防治霜霉病的特效药，也可用0.5％等量式波尔多液连喷4－5次。还可喷25％瑞毒霉(甲霜灵)600倍液。采果后至休眠期，用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000倍或70％乙锰可湿性粉剂1000倍液喷射防治。
二星叶蝉又名葡萄小叶蝉、二点浮尘。发生较为普遍。吸吮叶汁，叶片出现失绿小白点。以5月中，下旬到10月都能为害。成虫全体淡黄色，头顶有2个黑色圆形斑。幼龄若早白色，老熟若虫黄白色。防治方法：80％敌敌畏乳剂1000倍液；或20％蚜虱灵3000倍液；或50％马拉松乳油1200倍液；或20％杀灭菊酯(又名：速灭杀丁)乳油3000倍液。
葡萄设施栽培品种需具备需冷量低，果实生长期短，坐果率高，粒大，穗紧、色艳、品质好，商品性好，在温室内适应性强，适宜保护地栽培，可选择品种有京秀、京亚、早生高墨，户太八号、青提、矢富罗莎、巨峰、大粒六月紫等品种。
二、建园
1、土壤改良 对粘重或砂性较强的土壤掺沙或掺粘改良，打破地下不透水的粘板层和淤泥层。改良的重点是增施有机肥，结合土壤深翻，每667m2施入优质腐熟厩肥6000－8000kg或腐熟鸡粪3000－4000kg，以便能改善土壤结构，促进土壤团粒结构的形成，形成协调的水肥气热环境，有利于葡萄根系，尤其是吸收根发生，并且在大量使用有机肥时能增强土壤的缓冲能力，预防土壤盐渍化的发生。
2、定植密度 根据土壤肥力及管理水平不同而异，一般采用大小行，即大行行距1m，小行行距0.5m，株距0.35－0.4m，每667m2栽植2300株左右，也可采用等行距栽植，一般行距1m，株距0.4m，每667m2栽植1668株左右。
3、栽植时间 根据露地气候条件及棚室作物换茬并结合营养袋苗的应用，早起春节前后第一茬作物换茬后到6月中旬利用营养袋苗均可定植。
4、栽植模式 挖定植沟：结合土壤改良，挖80cm宽、60cm深的定植沟，可每667m2施人3－6吨充分腐熟的有机肥、100kg过磷酸钙，与表层土和中层土充分混匀后回填，并浇水沉实。回填时注意不要打破原有的土壤层次。
小穴栽植：对已经回填并浇水沉实的栽植沟，挖30cm×30cm×30cm的小穴进行栽植。定植前，苗木用清水浸泡1昼夜或浸蘸泥浆。对根系尤其是主根适当短截，断根剪出平齐的新茬，然后放入穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填细土，填至一半时，使根土密接，再填土至地面平。深度以苗木原土印的痕迹与地面平齐为准。并用脚踏实后浇透水。定植后留3—4个饱满芽进行定干。树形采用篱壁式。
三、栽后露地管理
1、肥水管理 苗木定植后可浇1次水并盖地膜，其他时间可根据天气降雨和土壤墒情酌情浇水，整个生长季一般可浇水3－4次。6、7月份各追肥1次，每次每株追尿素25－50g，以促苗木生长，前期可追少些，后期多些，施肥后立即浇水。进入8月份，可酌施磷、钾肥。9月份及早进行秋施基肥，每亩施有机肥3－4吨左右，硫酸钾50kg和硫酸二胺50kg。整个生长季，为促苗木生长与花芽分化，可连续多次根外追肥，每隔10－15天1次，间隔氮肥(尿素)与磷、钾肥(磷酸二氢钾)施用，浓度0.3％0.5％。
2、整形修剪 在正常条件下，当新梢长至30cm时就可及早摘心，促使基部副梢萌发，以利于副梢整形，并培养副梢为结果母蔓。当副梢萌发后，应根据副梢生长强弱选留2－3个，多余的及时疏除或摘心。当副梢长至0.6－1.Om时再摘心，其上的2次副梢留1－2片叶摘心，或尽量不让2次副梢发出，及时疏去夏芽。要使苗木在第二年结果或多结果，必须在当年培养壮苗。及时设立支架，拉上铁丝，引缚枝蔓使其直立或斜上生长，这样的新梢生长饱满充实，不要任其在地面上匍匐生长。
葡萄植株落叶后及时进行冬剪。生长衰弱、枝蔓少或纤细的值株，在近地表处进行3－5芽的短梢修剪，生长中庸的健壮枝蔓，可留50cm左右剪留至壮芽，将其水平绑缚在第一道铁丝的两侧，强旺枝蔓进行长枝修剪以领空间，结果母蔓上尽量留着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。
3、病虫害防治 萌芽期就防治金龟了，象鼻虫等啃食芽于、嫩叶。麦收前，可喷币40％多菌灵800倍液；麦收后，可喷布200倍的半量式波尔多液，预防霜霉病、黑痘病，白腐病等。可波尔多液与40％乙磷铝200－300倍液间隔使用。
四、扣棚后的管理
1、人工破眠 当葡萄秋未落叶后，当夜间温度在7℃左右时(高于0℃而低于10℃也可)，可及时进行扣棚，并盖上草帘。白天盖草帘，遮光，夜间打开放风口，让棚室温度降低；白天关闭所有帆口保持低温。大多数葡萄品种经过30－40天的低温预冷，便可满足低温需求量。
石灰氮打破休眠：葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20－25天发芽，使帽时，每lkg石灰氮，用40－50℃的温热水5kg放人塑料桶或木盆中，不停地搅拌，大约经1－2小时，使其均匀成糊状，防止结块，使用前，溶液中添加少量粘着剂用海绵、棉球等蘸药涂抹枝蔓芽体，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面并盖塑料薄膜保湿。
2、肥水管理 秋季没有施有机肥的或是树体比较弱的可结合施1次肥，平整树盘后灌1次透水，增加土壤和空气中的湿度，有利于萌芽。待地面稍干后，用地膜覆盖地面，提高地温，使根系与地上部分生长协调一致。覆膜时，有条件的可在膜下铺设滴灌管，生长季里采用膜下灌溉。生长季里膜下灌溉可也降低空气中湿度，减轻病害的发生。
芽萌动期每667m2葡萄追施三元复合肥(15×15×15)50kg。
果实发育期间，肥水需要量较大，应加强肥水管理。一般在基肥充足的前提下，从幼果期开始，每隔7天左右喷施1次0.3％的尿素加0.2％磷酸二氢钾的混合剂，共喷2－3次。也可喷施高美施、叶面肥。如底肥不是很充足，可在落花后施磷酸二铵复合肥。结合浇水每667m2追施硫酸钾肥50kg。
3、温度调控 满足低温需求后应缓慢升温，不能提温太快，前3－5天应使气温控制在15－17℃。以后每天上午8时左右揭开草帘，使棚室见光升温，下午4时左右及时盖上草帘保温。萌芽前，夜间最低气温控制在5-7℃，白天最高温度可达30℃;萌芽至花前,夜间低温在7－15℃，白天高温24－28℃，适温20-25℃。花期夜间最低温度10－15℃以上，白天最高温不能超过30℃，最适22－26℃，以利于授粉受精。浆果膨大期白天气温不能超过30℃。浆果着色至成熟期白天应保持在25-30℃，夜间I 5℃左右，昼夜温差12－15℃，有利于浆果着色。
4、湿度调控 萌芽前后至花序伸出期，湿度可适当大些，棚室相对空气湿度可达80－90％，花序伸出后控制在70％左右；花期适度干燥，有利于花药开裂和花粉散出，可维持湿度50％－60％，但过分干燥则影响坐果；其他时期空气相对湿度控制在60％左右。
5、花果管理 采取多种方法提高坐果率。(1)控梢旺长：对生长势强的结果梢，在花前对花序上部的梢进行扭梢，或留5 6片大叶摘心，可提高坐果率，(2)喷硼肥：花前对叶片、花序喷布1次0.2％－0.3％的硼酸或0.2％硼砂溶液，每隔 5天左右喷1次，共连续喷2－3次；(3)喷赤霉素：盛花期以20－40g／kg赤霉索溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可以提高坐果率，而且可以提早15天左右成熟。
6、病虫害防治 保护地栽培的葡萄，一般病虫为害较轻，主要防治对象是幼穗轴腐病、白腐病、褐斑病等。可重点在芽前喷布3－5波美度石硫合剂，花前花后用甲基托布津、乙磷铝与波尔多液交替使用，按每10-15天1次进行防治。
五、采后管理
1、肥水管理 采果后结合枝蔓的修剪及时施肥完成断根处理，可及时追施少量氮，磷、钾三元复合肥50kg混加生物有机肥，注意数量不可过多并结合浇水。并结合根外追肥，可喷0.3％的尿素+0.3％磷酸二氢钾，每隔5－7天喷1次，连续4－5次。
2、整枝、修剪 葡萄保护地栽培在采果后对结果新梢留1－2个芽或在下部预备枝蔓处进行重回缩，利用冬芽萌发的副梢或预备枝蔓培养第二年的结果母枝；短截的时间越早，部位越低，所形成的新梢生长越迅速，花芽分化越好。修剪后树体当年能形成树冠，对下一季的结果没有不良影响，采后修剪所形成新梢的结果能力与母枝粗度关系密切，采后修剪的时间最晚不迟于6月10日。
3、病虫防治 霜霉病是葡萄的病害。主要危害叶片，也危害新梢、花序和幼果。叶上初期出现半透明、边缘不清的油渍状病斑，后黄色或黄绿色不规则病斑。叶背面病斑起初不明显，潮湿时，产生一层灰白色霉状物。嫩梢、花序、幼果染病后，开始为油渍状半透明斑点，以后病斑稍凹陷，变为黄色或褐色，表面产生灰白色霉状物。4月下旬至5月上旬开始发病，5月中旬至6月中、下旬霉雨季节为第一次发病高峰期，9－10月秋雨多，发病重，为第二次高峰期，造成叶片早脱落。防治方法：用40％乙磷铝(疫霜灵)可湿性粉剂300倍液，每10－15天喷一次，连喷3－4次，是防治霜霉病的特效药，也可用0.5％等量式波尔多液连喷4－5次。还可喷25％瑞毒霉(甲霜灵)600倍液。采果后至休眠期，用58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂1000倍或70％乙锰可湿性粉剂1000倍液喷射防治。
二星叶蝉又名葡萄小叶蝉、二点浮尘。发生较为普遍。吸吮叶汁，叶片出现失绿小白点。以5月中，下旬到10月都能为害。成虫全体淡黄色，头顶有2个黑色圆形斑。幼龄若早白色，老熟若虫黄白色。防治方法：80％敌敌畏乳剂1000倍液；或20％蚜虱灵3000倍液；或50％马拉松乳油1200倍液；或20％杀灭菊酯(又名：速灭杀丁)乳油3000倍液。