【摘 要】
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目的:探讨亚硝酸盐食物中毒的临床症状及实验室分析.方法:选择疾控中心于2018年8月接诊的一起疑似食物中毒事故开展研究和分析,根据检查结果,血液中高铁血红蛋白超过10％,初步
【机 构】
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蠡县疾病预防控制中心 河北保定071400
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目的:探讨亚硝酸盐食物中毒的临床症状及实验室分析.方法:选择疾控中心于2018年8月接诊的一起疑似食物中毒事故开展研究和分析,根据检查结果,血液中高铁血红蛋白超过10％,初步诊断为“亚硝酸盐中毒”,对患者用餐的酒店开展采样调查,对现场调料、部分原料以及患者打包的菜品共计9份样品送至疾控中心进行检验,采用盐酸萘乙二胺比色法测定样品中亚硝酸盐的含量.结果:根据国家标准GB/T5009.33-2008检测方法对9份样品进行检测,具体检测结果见下表1,牛肉炖木耳打包菜、原料牛肉(熟)的亚硝酸盐含量超标.结论:亚硝酸盐食物中毒事件发生率高,必须加强亚硝酸盐食物中毒健康宣教,提升人们对于亚硝酸盐中毒的认知程度,有效预防此类事件发生.
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