【摘 要】
：
为了延长鹌鹑蛋的保质期,增加其附加值,进行了浸泡法加工鹌鹑皮蛋工艺的研究,参考鸡皮蛋加工工艺,在其他配料不变的情况下,改变食用碱的用量,采用NaOH浓度不同的浸泡液加工鹌
论文部分内容阅读
为了延长鹌鹑蛋的保质期,增加其附加值,进行了浸泡法加工鹌鹑皮蛋工艺的研究,参考鸡皮蛋加工工艺,在其他配料不变的情况下,改变食用碱的用量,采用NaOH浓度不同的浸泡液加工鹌鹑皮蛋,结果表明:加工500g鹌鹑蛋,食用碱用量35g时,加工的鹌鹑皮蛋,弹性好,口感好,风味独特;食用碱用量40g,鹌鹑皮蛋成熟时间短,有点硬,碱味稍重;食用碱用量30g,皮蛋成熟晚,较软,溏心大;通过不同浓度NaOH料液对鹌鹑皮蛋加工的比较试验,筛选出了适宜于高原地区鹌鹑皮蛋加工的工艺,为鹌鹑皮蛋生产提供了理论依据,有一定参考价值。
其他文献
以具有一定情境的语篇作为实验材料,采用引导范式和无关任务范式,探讨了"快乐是上,悲伤是下"这一情绪的垂直空间隐喻在语篇阅读中的心理现实性。实验1要求被试阅读情绪语篇后
本文以民间织物艺术中引人注目且有发展前途的山东鄄城鲁锦(我家乡的一种织物)为个案,探讨它的自然生活环境、历史文化背景、起源发展历程,进而把握它的生态特征、文化渊源和
美国次贷危机引发的全球金融危机对世界各国影响巨大。鉴于此,对金融危机进行有效治理显得尤为重要。作为发展中大国的中国,更有责任对其进行认真研究,探寻危机治理的合理且
现在的主机遥控已成为船舶机舱自动化的一个非常重要组成部分，它所采取的控制手段也是多种多样的，本文采用PLC(可编程序控制器)工业控制网络来实现主机遥控系统的主要功能，该系
总结162例胁痛患者的辨证施护。胁痛经辨证有肝郁气滞证、血瘀阻络证、湿热蕴结证、肝阴亏虚证,在中医辨证论治基础上对胁痛施护,做好生活起居护理、情志护理、饮食调护、服
对我国近年出现的几种新型码头结构的研究进行了综述和分析。其中,遮帘式板桩码头结构减小了作用于前板桩上的土压力,使板桩码头在大水深情况下得以应用;双排大管桩码头结构
元认知是指人类以自身的认知系统为认知对象，对主体的认知过程的自我意识和自我调节。元认知作为一种深层的认知活动，是学习者对自己的学习过程的自我监控，是学习者为有效组织和
永葆青春的水口山矿务局水口山矿务局办公室在湖南省境内，在湘江河畔，屹立着一座大型国营企业。今天，她已经１０２岁高龄，却依然焕发着青春的风采。在她的身上，有名闻遐尔的声誉，亦有奋力
旨在探讨在我国学生的汉语学习中是否存在阅读困难问题。研究分别采用了目前国外较常使用的两种阅读困难操作定义和新近提出的截点法，对我国学生汉语学习中的阅读困难问题进行
目的了解婴儿期行舌系带矫正术的并发症,探讨舌系带过短手术矫正的最佳时期。方法收集32例在婴儿期接受舌系带“剪断术”的患儿,术后出现多种并发症,经二期手术矫正和术后随