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用中性洗涤法测定蔬菜中总中性洗涤剂纤维含量,其均值1.51％高于粗纤维法测定的维纤含量均值0.77％,变异系数为2.48％～7.65％,与粗纤维法比较,重复性好,操作简便,易于掌握。本法测得的纤维含量反映了人体所摄取的食物中不能被消化的纤维成份。
粮食蔬菜和水果中总中性洗涤剂纤维含量测定
【摘 要】
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用中性洗涤法测定蔬菜中总中性洗涤剂纤维含量,其均值1.51％高于粗纤维法测定的维纤含量均值0.77％,变异系数为2.48％～7.65％,与粗纤维法比较,重复性好,操作简便,易于掌握。本法测得的
【机 构】
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中华人民共和国黄石进出口商品检验局,湖北省黄石市卫生防疫站
【出 处】
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湖北预防医学杂志
【发表日期】
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1992年04期
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