【摘 要】
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大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种营养元素,营养价值很高。其中蛋白质含量高达40%左右,比小麦、稻米高3—4倍,一斤大豆中的蛋白质含量约相当于2斤鸡肉或4.5斤猪
【机 构】
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邵东县渡头桥区农技站,衡阳地区农科所,安仁县农业局
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大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种营养元素,营养价值很高。其中蛋白质含量高达40%左右,比小麦、稻米高3—4倍,一斤大豆中的蛋白质含量约相当于2斤鸡肉或4.5斤猪肉或12斤牛奶或48个鸡蛋中的蛋白质含量。大豆含油量一般为17—18%,其油质仅次于花生油。目前,世界上许
Soy is rich in protein, fat, carbohydrates and a variety of nutrients, high nutritional value. The protein content is up to about 40%, which is 3-4 times higher than that of wheat and rice. The protein content in a pound of soybeans is equivalent to the protein content of 2 pounds of chicken or 4.5 pounds of pork or 12 pounds of milk or 48 eggs. Soybean oil content is generally 17-18%, its oil is second only to peanut oil. At present, the world is promising
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