试论红曲在我国传统食品和食疗保健中的作用

来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangjie871202
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
红曲的故乡在中国,在浩瀚的中国历史典籍中,我们祖先大量记录了红曲在酿酒、发酵食品、食用色素、中药等方面的广泛应用。红曲自古到今就是一个具有药用和食用双重价值的典型代表。在全世界都在提倡以食品促进健康,以厨房代替药房的今天,红曲的保健疗效和治病功能正在格外受到世人的关注。本文试图对红曲在传统食品中的应用作一综合介绍,以期能引起我国人民对红曲的重视。
其他文献
利用现代油气成藏理论,综合运用地质、地球物理和地球化学资料,对胜坨油田的油气分布、构造和圈闭、沉积和储层、油气生成和运移、以及油气勘探前景等进行了深入综合研究,进行了
零能耗正在成为全球实现节能低碳建筑发展的新目标和大趋势.日本制定了从节能建筑、低碳建筑、到近零能耗建筑或净零能耗建筑,最终实现零碳建筑的绿色建筑发展战略.日本政府
笛福的小说作为18世纪英国小说的组成部分一直是文学史研究中的一个重要课题。主要原因概括为三点:第一,对启蒙运动时期理性人物的理性分析与张扬;第二,宗教意识与清教思想渗透于
当前现代化机械系统朝着高速、高精度的趋势不断发展,传统的多刚体动力学分析方法没有考虑构件弹性变形,对多体系统性能的分析计算很难满足产品设计要求。然而,结合刚柔耦合
采用粉末冶金的方法制备DT300低合金高强度钢,研究了烧结温度、粉末粒度对粉末冶金制备DT300钢的影响,并将其显微组织及性能与铸造制得的DT300钢进行对比分析。结果表明,真空
党的十八大对社会主义核心价值观作出最新概括,从国家、社会、个人三个层面规定了核心价值观的内涵。社会主义核心价值观是党的理论创新的又一重大成果,对于推进中国特色社会主
在曲靖市宣威烟区,通过田间试验研究了两种有机肥与无机肥按不同比例配施对植烟土壤综合肥力、土壤微生物数量、云烟105烟叶综合品质的影响。结果表明:氨基酸菜籽饼肥和甲壳
[目的]探讨秃杉生长特点及其持续生长力,为我国大径级用材林培育树种选择及秃杉大径材培育提供科学参考。[方法]通过对秃杉自然分布区天然林及周边人工林的调查,从秃杉的长寿
改革开放是发展中国特色社会主义事业的强大动力,随着改革开放的深入拓展,民营企业借助改革开放的东风,作为国民经济的一支重要的生力军活跃在经济领域的舞台上。据资料显示,
三维激光扫描技术是一种以阵列式点云形式、非接触式高速激光扫描获取地形或复杂物体表面的三维空间数据的革命性数据获取技术。本文结合三维激光扫描技术在某地下人防工程的