母乳低聚糖的结构与功能研究进展

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gzh0791

【摘要】

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母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质, 是母乳的独特成分, 在婴幼儿生长发育中起到重要作用.每种母乳低聚糖可能具有不

【作者】

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史玉东刘梦瑶卢卫红

【机构】

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哈尔滨工业大学化工与化学学院,哈尔滨 150001哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所,哈尔滨 150001;

【出处】

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食品安全质量检测学报

【发表日期】

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2020年21期

【关键词】

：

母乳低聚糖结构功能

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母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质, 是母乳的独特成分, 在婴幼儿生长发育中起到重要作用.每种母乳低聚糖可能具有不同的功能.本文阐述了母乳低聚糖结构组成、功能作用机制以及应用现状, 为婴幼儿配方食品的设计、开发提供理论支持.

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