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期刊论文
胶陀螺发酵液的研究
胶陀螺发酵液的研究
来源 :菌物研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ll13813568876
【摘 要】
:
对胶陀螺自然发酵后的发酵液的发酵菌种和化学成分进行了研究。结果表明,发酵液中富含组氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸和钙、镁、磷、铁、锌等无机元素,同时含有柠檬酸、酒石酸
【作 者】
:
包海鹰
丁燕
李登科
李玉
【机 构】
:
吉林农业大学茵物研究所
【出 处】
:
菌物研究
【发表日期】
:
2003年1期
【关键词】
:
胶陀螺
发酵液
发酵菌种
化学成分
自然发酵
高效液相色谱分析
Bulgaria inquinans
ferment liquid
ferment fung
【基金项目】
:
吉林农业大学博士科研启动基金 (0 0N2 0 0 2 -0 10 )
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对胶陀螺自然发酵后的发酵液的发酵菌种和化学成分进行了研究。结果表明,发酵液中富含组氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸和钙、镁、磷、铁、锌等无机元素,同时含有柠檬酸、酒石酸、乙醇、乙甲醚基环氧乙烷、丁内酯及3-(3-羰基-4-羟基苯基)-D-丙氨酸等物质,发酵菌种为黑根霉。
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