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期刊论文
贮存期浓香型白酒微观形态变化探讨
贮存期浓香型白酒微观形态变化探讨
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bobo82111
【摘 要】
:
新蒸馏出来的白酒在贮存期内,酒体的微痕量成分会发生变化,酒的微观形态也会发生变化。AFM图显示,经一定贮存期的酒体微观形态近似球状,且分布均匀。
【作 者】
:
吴士业
冯治平
【机 构】
:
四川理工学院生物工程系
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2007年11期
【关键词】
:
白酒
扫描探针显微镜
微观形态
liquor
scanning probe microscope
microcosmic shape
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新蒸馏出来的白酒在贮存期内,酒体的微痕量成分会发生变化,酒的微观形态也会发生变化。AFM图显示,经一定贮存期的酒体微观形态近似球状,且分布均匀。
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