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从食品质量要素入手 ,归纳了食品保鲜的涵义 ,讨论了影响食品保鲜期的主要因素 ,对传统和新发展的保鲜技术做出了对比分析 ,提出了保鲜技术进步中的若干问题
食品保鲜技术
【摘 要】
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从食品质量要素入手 ,归纳了食品保鲜的涵义 ,讨论了影响食品保鲜期的主要因素 ,对传统和新发展的保鲜技术做出了对比分析 ,提出了保鲜技术进步中的若干问题
【机 构】
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浙江大学
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2004年05期
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