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乌龙红茶是利用乌龙茶茶青作为原料,通过晒青、做青、揉捻、发酵和干燥等程序制成,同时具有乌龙茶的花香和红茶的蜜香。虽然乌龙红茶起步较晚,但是加工工艺随着市场需求一再改进并日臻完善。综述了乌龙红茶加工工艺的改进进展,并探讨了应用前景。
乌龙红茶加工工艺研究进展
【摘 要】
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乌龙红茶是利用乌龙茶茶青作为原料,通过晒青、做青、揉捻、发酵和干燥等程序制成,同时具有乌龙茶的花香和红茶的蜜香。虽然乌龙红茶起步较晚,但是加工工艺随着市场需求一再
【机 构】
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长江大学园艺园林学院
【出 处】
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长江大学学报(自科版)
【发表日期】
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2013年05期
【基金项目】
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长江大学博士启动基金(801190010121)
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