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建立了快速测定水产加工食品中河豚毒素（tetrodotoxin，TTX）的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS／MS）分析方法。样品经0．1％乙酸水溶液提取，C18萃取剂分散固相萃取净化，超滤管过滤后进行分析。目标物TYX采用TSK-gelAmide-80亲水色谱柱进行分离，以电喷雾离子源、多反应监测（MRM）正离子模式检测，基质标准曲线校正，外标法定量。结果表明，TTX在2-200ng／mL范围内线性良好（r^2〉0．999），方法的定量限为10μg/kg，加标回收率为71．2％～102％，相对标准