砚逸善斋弥漫了舞文弄墨的雅致，金鼎轩洋溢着山林中的自在从容，各具特色的两家饭店在京城的文化氛围中挥洒着别致的风情，走进《食尚》，寻觅《食得其所》，小编带您领略南北食府的不同……
　　
　　舞文弄墨的砚逸善斋
　　
　　砚逸善斋，大意是以笔墨纸砚为修身养性的场所。单从名号上瞧，谁会以为这是北京城里独具特色的一处食府呢？如果不是名声在外，被北京的饕餮们称做很有谱、很个性的一个食府，我怕是要错过一窥虚实的机缘了。
　　站在大取灯胡同门口张望，砚逸善斋就是一个很大的四合院，门口有一个刚刚修葺过的清代影壁，双开的朱红大门，一尺高的门槛，门脸很是气派，透着皇族的排场。一打听，果不其然，这就是老北京人口中的格格府。据说这处府邸里住的最后一个皇族亲戚是清朝的容寿格格，原来的府邸有十三进，但现在只剩下这三进三出的院子，砚逸善斋的故事就要从这容寿格格说起了。
　　


　　克隆皇族佳话，再现清史轶闻
　　很久以前，天高气爽的一天，不知道是一个如何吉祥的节日，要迎接怎样尊贵的客人，容寿格格将府邸装扮一新，早早的换了新衣，端坐在厢房里，等待着贵客的到来，客人乘轿的乘轿，骑马的骑马，来到影壁之外驻足，递上名贴。早有小厮禀报回去，格格穿着宫屐，在侍女的簇拥下，柔柔弱弱的来到二门之外，司仪禀报：格格迎宾。于是格格屈膝下拜，甩手扬帕，用尊贵的宫廷礼仪表示对贵客到来的敬意。若干年后，在这个现代的都市，我感受着从前的真实，还是那个宅子，容寿格格已做古人，但砚逸善斋的格格们依然貌美如花，娇艳欲滴的在羞羞涩涩中迎接中外宾朋。被格格们迎进了府，受宠若惊，在院子里的假山旁定定神，琢磨琢磨是怎么回事吧，
　　进了二道门，被请到宾客的席位上落座，环顾四周，见厅堂正中设置红木书案，上铺宣纸，笔架镇纸狼毫膏墨明列左右。厅堂四周壁柱之上，皆江湖名士之涂鸦，正疑问，侍女款款而答：格格喜笔墨，往来无白丁，举人老爷如酒后来了兴致，也可以挥毫泼墨，壁上留其名。侍女音质清脆，语调流转，抑扬顿挫如溪水潺潺，给人以清新秀丽之感，心下由衷的感叹：到底是宫里的，比不得寻常人家。恍若自己前世当真做过举人老爷，不免心猿意马起来，感叹人生如此境界，夫复何求？


　　时至正午，宾朋接踵而来，或雅间，或厅堂，三五之约，呈喜气盎然之欢欣状。忽闻司仪奏曰：格格回府。但见小厮侍女团团簇簇拥格格来到厅堂，做了主位，派下菜单，款待贵客。格格府的菜品乃是秘制的宫廷炖品，费时费工，为保证品质，格格回府待客后，没赶上趟儿的客人就只好择日再来了，此举流传在江湖中，竟然成了格格府摆谱的证据，真可谓贻笑大方，哈哈。
　　
　　宫廷炖品香四溢，民俗佳氲彩满堂
　　砚逸善斋共有炖品三十多款，都是食疗佳品，尤其适合给每日里操劳烦心的举人老爷们调理身心，价格从百元至千元，要是带着自己的同僚一同进补，人均不过几十两银子，划算的很哩。老爷我最近赶着写稿子上火，没食欲，来款参芪鸭滋补脏阴、清虚痨热、补血行水，养胃生津吧！一锅炖品外带六个涮菜，两个凉菜，还不到一百两银子，三个人的量，真是拣了便宜啊……什么？格格传了口谕，宫廷舞蹈班子、杂耍班子都到齐了？格格要与大家赏戏看杂耍，太好了！


　　舞蹈“水上花园”是格格最喜欢看的表演了，为了能经常看，于是从自己的侍女里挑选了一班人马，长期的训练了，有贵客来时，专职的表演给贵客看。呓，那个舞女好面熟啊，不就是刚才伺候我用餐的侍女吗？哦，看来格格也喜欢用复合型人才了，呵呵。杂耍很好看，去看一场专业的表扬要很多银子吧？再说了，能边吃边看嘛？这个鸭子肉不错！汤更好喝，党参与黄芪的精华溶入了鸭子汤里，汤也不腻了，药味也不明显了，估计已经炖了很长的时间吧？连汤色都是清纯的啊！
　　吃的差不多了，我酝酿酝酿，想写字留名，但毛笔字写的实在难看，踌躇之间，侍女递上一份手卷，红线捆着的，打了传统的中国结。打开观看，却是试题，正困惑呢，侍女嫣然一笑：“举人老爷，咱家格格感谢诸位光临，特点题助兴，与各位切磋学识，若中了“状元”格格还有礼品相赠呢！”我从小到大考了上百次的试，考状元还是头一遭，细看试题与古代传统文化有关，匆匆答了，交侍女代我奉上格格，等待格格宣榜。不多时，格格宣榜，状元是几号试卷，榜眼是几号试卷，探花是几号试卷，我的试卷打开一看，成绩不错，朱笔红批“进士及第”啊！哈哈，真有乐趣，还有奖品呢，20元的代餐券！还有10个小铜钱用红线穿了，可以用来买货郎姐弟的杂货。
　　


　　拨郎儿，拨郎儿，货郎姐弟为客忙……
　　货郎姐弟是贫苦人家的孩子，逢年过节在格格府门前卖货，容寿格格很喜欢货郎姐弟制作的手工艺品，于是每到请客的日子就特别邀请货郎姐弟来府里，选购了自己喜爱物品后，特许货郎姐弟在府里前后兜售自己的货品。货郎姐弟只收砚逸善斋的小铜钱，是不收其余货币的，长期的卖货生涯练就了她们幽默的谈吐，如果见到她们，一定要小心对话啦，
　　极好的“老阴茶”，重庆的特产，也不知是何年何月流传到这格格府里来的，喝下去的感觉好象头上生了一片阴凉似的。
　　看了戏，瞅过了杂耍，考过了状元，在格格府里里外外溜达溜达是很惬意的事情，可以坐在后院里喝喝茶，极好的“老阴茶”，重庆的特产，也不知是何年何月流传到这格格府里来的，喝下去的感觉好象头上生了一片阴凉似的，这也是“老阴茶”名称的由来罢。赶上格格来了兴致，还可以听到格格弹古琴以谢知音，更可以与格格们下棋娱乐，在古色古香的老宅子里，吃着宫里秘制的宫廷炖品，有格格相伴，侍女相随，闲情逸致油然心生，想穿了贝勒爷的衣服与格格合影留念，可惜老爷我身高体胖不爱减肥，吸了半天气也穿不进贝勒爷的衣服去，遗憾啊，遗憾！


　　在砚逸善斋度过了一个美好的中午，体验并讲述着这个每天都上演的分辨不出虚幻或是现实的故事，无论人们来自何方，在江湖中扮演着怎样的角色，都会得到这份独特的文化体验，在心底里留下一份可以擦拭的美好回忆。
　　
　　山林古韵金鼎轩清风佛影霞满天
　　
　　夕阳散落下来，掠过雍和宫辉煌的楼宇，凝集在金鼎轩四层高的酒楼上，这是金鼎轩年初开张的新店，尽其奢华表露古朴内涵。门口的石狮温顺驯服，幽雅而安逸的看着来往的过客，守护着传说中的金鼎。
　　
　　处山林之远，不可忘廊庙的经纶
　　整栋楼都是古朴的，由内及外的弥漫着陈旧的馨香，若有若无间，让思绪飘散开，轻拂着柱上的佛经，远方好象传来梵音，让我沉醉，让我宁静。世间的纷扰在这一刻离去，陪伴我的是一种老旧的氛围，如粤北山区的薄雾，带我回到记忆的初始。


　　这里是一个吃粤菜的地方，我曾经在这里为去异国漂泊的朋友饯行，在三楼的雅间，落日的余辉照在红木的桌椅上，不知道朋友有没有看到归乡的路途。雕花的窗棂精致的美，让人的心情好起来，窗外可以看到楼顶的飞檐斜斜的耸立。
　　你看到这个有着两扇窗的房间了吗？坐在里面，让窗外的光线从竹帘的缝隙中透进来，在朋友们真诚的脸上雕刻真挚的友谊，哪怕窗外是夜色，星星也会看到从窗内透出的友情光芒。是谁设计了这个幽静的场所，让心灵在这片空间自由的碰撞，流淌出淡淡的酒的芬芳？
　　夜色中，这辉煌的酒楼闪现出璀璨的光芒，吃夜宵的食客庸散而从容的抖落一天的疲惫，吃过夜宵，应该可以安心的睡懒觉了，不再挂念清晨新鲜的空气。旁边雍和宫的佛爷会不会也来这里吃个夜宵或是早点，然后再安然的回到庙宇去受用香火的供奉呢？
　　
　　淡漠以明志，宁静可致远
　　清晨的空气带了香甜的味道，周末早起的人大都带了老人来这里喝早茶，粤式的早茶精致小巧，花色品种繁多，但都不失淡泊的雅致，虾饺、烧麦用简单的笼屉或洁净朴素的碟子盛了，从容的品尝着，连动作都透着神韵。


　　角落里仿佛自家的院落，石榴树下的独轮车昨天才请邻家的后生修过，等一下要去把地里的萝卜推回来呢，晚上正好做些萝卜糕送给邻家的后生。那鹅卵石多好啊，正好当个小板凳，做在上面吃早茶，品味着云里雾里的空气，太阳一出来，就要开始忙碌了。去年换下来水车的辐轮还没有换上，放在这里已经很长时间了，等明天杀了猪，该用猪皮打打油了……
　　美食给人带来的应该是情趣吧？亦或是对生活的热爱？我是睡醒了吗？为何这角落的景致带给我如此遐想？这两千平方米的酒楼隐藏了多少生活的细节，或婉约或直白或热烈的展示给寻访美食的我，展示给热爱美食的你？
　　
　　好滋味儿讲述老故事
　　吃饭要讲究境界，要有情趣，其实自然最好，地里有一个新长成的花菇，好大个儿，这可是值得喜悦的收获啊，你看，就做成这个样式摆在盘子里，上面撒了鲍鱼煨出的汤汁，海的鲜味烘托花菇的淡雅，如此健康的食品，如此精美的搭配，你可以想象一下这个花菇鲜美多汁的味道在唇齿之间会留下怎么美妙的芬芳呢？“鲍汁扣花菇”这个名称如何？哈哈，就这样在江湖中流传好了。





　　萝卜糕做好了，昨天已经送给邻家的后生了，他很高兴，我也很高兴，今天杀了一口猪，我做了猪手，这是我家传的做法，从我爷爷开始就在这个小院里如此烹制了，你看这猪手的颜色，配了装盘的花饰，让人食欲大增，我要流口水了……等等吧，我还是应该先温一壶老酒，再坐下来慢慢的有滋有味的品尝这有嚼头的“手抓盐烧猪手”吧！咀嚼美味中的生活，不过如此。
　　想体会鸡肉的鲜美，那就把金鼎轩当成自家的餐厅吧，谁说粤菜华贵？这里更有家常菜的情调，你看这只鸡，被炙热的黄沙覆盖，大风吹过，露出诱人的颜色，可以闻到香味儿了吧，它们正透过黄沙弥漫开来，我听老人说过：连黄沙也无法掩盖的味道就是可以称作美味了！这就是“大漠风沙鸡”，绝对值得一吃的金鼎轩菜品。
　　







　　环境？心境？
　　尊贵的客人来了，四楼珍藏了装饰风格炯异的包房数套，古典的美在光的线条下幻化，带给贵客精神的放松，体会你一份良苦用心。古朴的大门也成了点缀的道具，鸟笼是富足而悠闲的生活象征，中国结则体现出吉祥欢庆的韵味，处在这样的环境里，即便是不用餐，任由思绪遐想联翩的飞舞一番也好啊！
　　金鼎轩用自己的文化愉悦着一方食客，不断翻新着美食美境。