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近日，浙江省卫生计生委发布《冷鲜禽加工经营卫生规范》，这是该省第一个制定的规范类食品安全地方标准，适用于浙江省境内冷鲜鸡、鸭和鹅的加工、冷鲜鹌鹑和鸽子，10月1日起正式实施。
该《规范》对冷鲜禽生产经营过程中检疫、屠宰、贮存、运输、检验、销售等环节中场所、设施、人员的“安全卫生要求”进行了规定。《规范》对冷鲜禽并没制定具体的产品保质期，但要求企业根据科学研究实验结果自行确定保质期，超过保质期的产品不得销售。该《规范》明确规定所有进入市场的冷鲜禽都要有“一证两标”，即动物检疫合格证明和相关部门出具的检疫合格标志、企业自己的产品信息标识，散装冷鲜禽产品的外包装也要有“标准身份证”——至少要标明5项内容：产品名称、加工日期及保质期、企业名称、地址及联系方式、运输及贮存方式。《规范》对冷鲜禽加工经营的温度方面做出明确规定，比如禽胴体在宰杀后1h内中心温度要冷却至7℃以下，储存中心温度应保持在0℃～4℃之间。
冷鲜禽的“浙江标准”，最重要的就是解决了“什么叫“冷鲜禽”的问题。其他省份的冷鲜禽类在浙江省的销售经营，也要符合该省食品安全地方标准。下月起，浙江省多部门将联合执法。市民在日常消费中，若发现冷鲜禽贮藏、销售或其他环节中，出现不符合新规范要求的行为时，也可向当地市场监管局举报。
该《规范》对冷鲜禽生产经营过程中检疫、屠宰、贮存、运输、检验、销售等环节中场所、设施、人员的“安全卫生要求”进行了规定。《规范》对冷鲜禽并没制定具体的产品保质期，但要求企业根据科学研究实验结果自行确定保质期，超过保质期的产品不得销售。该《规范》明确规定所有进入市场的冷鲜禽都要有“一证两标”，即动物检疫合格证明和相关部门出具的检疫合格标志、企业自己的产品信息标识，散装冷鲜禽产品的外包装也要有“标准身份证”——至少要标明5项内容：产品名称、加工日期及保质期、企业名称、地址及联系方式、运输及贮存方式。《规范》对冷鲜禽加工经营的温度方面做出明确规定，比如禽胴体在宰杀后1h内中心温度要冷却至7℃以下，储存中心温度应保持在0℃～4℃之间。
冷鲜禽的“浙江标准”，最重要的就是解决了“什么叫“冷鲜禽”的问题。其他省份的冷鲜禽类在浙江省的销售经营，也要符合该省食品安全地方标准。下月起，浙江省多部门将联合执法。市民在日常消费中，若发现冷鲜禽贮藏、销售或其他环节中，出现不符合新规范要求的行为时，也可向当地市场监管局举报。